RECETA

Receta de Pollo con miso y mayonesa

Ingredientes

  • Sake 1 cda.
  • Mayonesa 1 cda.
  • Vinagre de manzana 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad deseada
  • Sésamo negro 5 g
  • Rúcula 10 g
  • Ajo 1/3 Diente
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Miso 1 cda.
  • Hongos shitake frescos 100 g
  • Sal Cantidad deseada
  • Azúcar 1 cdita.
  • Jengibre 3 g
  • Zanahoria en juliana 50 g
Pollo con miso y mayonesa

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cocinamos en el microondas, las zanahorias cortadas en juliana con sal y un poquito de aceite de oliva durante 1 ½ minuto.
  2. Retiramos los cabos de los hongos shitake frescos y llevamos a una sartén al fuego del lado de la piel, rociamos con aceite de oliva los hongos y cocinamos suavemente hasta que estén blandos.
  3. Damos unas vueltas, apagamos el fuego y reservamos en la sartén.
  4. Por otro lado, cortamos 1 pechuga de pollo en fetas de 1 cm y en una sartén caliente con aceite de oliva cocinamos el pollo hasta dorar de 1 lado, damos vuelta, bajamos el fuego al mínimo y terminamos la cocción.
  5. Para la salsa de miso, en un bol, mezclamos hasta unificar 1 cucharada grande de miso, 1 de mayonesa, 1 cucharada azúcar, 1 cucharada grande de sake, 1 de vinagre de manzana, 1/3 de diente de ajo rallado y la misma cantidad de jengibre rallado. Reservamos.
  6. Para el emplatado, colocamos las zanahorias en la base de un plato junto a las hojas de rúcula, los hongos shitake salteados y el pollo.
  7. Terminamos con la salsa por encima de todos los ingredientes.
  8. Decoramos con semillas de sésamo negro y servimos.

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