RECETA

Receta de Pollo con mermelada

Ingredientes

  • Ajo picado 3 Dientes
  • Tomillo 2 Ramas
  • Manteca 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mermelada de naranjas 3 cdas.
  • Orégano 2 Ramas
  • Menta 1/2 Taza
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Pollo/Patamuslo 4 Unidades

Ensalada
  • Nueces 1 cdas.
  • Hierbas Aromáticas 1 cda.
  • Espinacas 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal A gusto

Salsa
  • Fécula de maíz 2 cdas.
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Caldo de pollo 200 cc

Torta de arroz
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Nueces 50 g
  • Clara de huevo 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Arroz cocido 2 Tazas
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
Pollo con mermelada

Preparación de la receta

  1. Deshoje las hierbas y pique.
  2. En un bowl mezcle la manteca, la ralladura de naranja, sal, pimienta, el ajo picado, la mermelada y las hierbas aromáticas.
  3. Retire la piel separe las patas de los muslos.
  4. Coloque en una fuente para horno previamente aceitada y unte con la mezcla de mermelada.
  5. Lleve al horno precalentado a 200° por 30 minutos aproximadamente.
  6. Durante la cocción bañe el pollo con el fondo de cocción.
  7. Retire y reserve las piezas de pollo.

Torta de arroz

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, condimente con sal.
  3. Agregue las nueces picadas.
  4. Coloque en un bowl y mezcle con el arroz cocido y frío, agregue la pimienta y la clara semi batida.
  5. En una placa de horno con papel manteca, coloque aros de metal y rellene con la mezcla de arroz, presione bien con la cuchara.
  6. Lleve al horno precalentado a 200° hasta dorar.

Salsa

  1. Coloque la fuente en la que cocinó el pollo sobre el fuego y agregue el jugo de naranja para levantar la cocción.
  2. Raspe el fondo con una cuchara de madera o espátula, cuele y reserve.
  3. Disuelva la fécula de maíz con 3 cucharadas de caldo.
  4. En una sartén coloque el caldo restante a calentar.
  5. Agregue el fondo de cocción del pollo, previamente colado y la fécula disuelta.
  6. Mezcle bien y cocine a fuego bajo hasta espesar.

Ensalada

  1. Pique las nueces.
  2. Pique las hierbas.
  3. En un bowl mezcle la espinaca con las hierbas picadas, las nueces, sal y el aceite de oliva.

Presentación

  1. En un plato coloque la torta de arroz, una pata y un muslo, rocíe con la salsa, agregue la ensalada a un costado y decore con hojas de menta.

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