Receta de Pollo con curry casero

Curry

1. Tueste en una sartén todos los ingredientes solo unos segundos.
2. Una vez tostados procese hasta obtener un polvo.

Pollo

1. Limpie y deshuese las pechugas de pollo.
2. Pele y corte groseramente la cebolla y la zanahoria.
3. Pique el cilantro.
4. Quite la piel del jengibre y córtelo groseramente.
5. En una olla con abundante agua cocine las pechugas junto con la cebolla, la zanahoria, el cilantro, el jengibre, el clavo de olor y sal a gusto, cocine hasta que las pechugas estén tiernas.
6. Una vez tiernas retire y desmenúcelas en finas tiras.
7. Cuele el caldo y resérvelo caliente.

Guiso

1. Pele y corte los dientes de ajo en brunoise.
2. Pique el ají en brunoise.
3. Pele y pique la cebolla en brunoise.
4. Pele y corte el jengibre en brunoise.
5. Licue los tomates.

Armado

1. En una cacerola caliente con aceite vegetal saltee a fuego lento las verduras anteriormente cortadas del guiso, una vez que comience a transparentar la cebolla incorpore 2 cucharadas del curry casero, mezcle y cocine unos minutos, luego agregue los tomates licuados junto con una taza del caldo reservado, azúcar y sal, mezcle y deje cocinar hasta que espese.
2. Una vez espesa la salsa incorpore el pollo desmenuzado, mezcle, cocine durante 5 minutos más y retire del fuego. Agregue una parte del cilantro picado y mezcle.

Presentación

1. Sirva en un plato una porción de arroz y encima de este sirva una porción de pollo con curry casero.
2. Espolvoree con cilantro picado.
3. Acompañe con un vino blanco.