30 Min
Pollo con ajos y jengibre
Aprende a preparar esta receta de Pollo con ajos y jengibre, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arroz blanco
- SalA gusto
- Agua2 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Semillas de sésamo negro50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz basmati1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz negro
- SalA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Semillas de sésamo blanco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz negro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Decoración
- Juliana de jengibre frito
- Pollo
- SalA gusto
- Hojas de Albahaca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite Neutro3 cdas.
- Almidón de Maíz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo20 Dientes
- Jengibre fresco1 Bulbo
- Mirin1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de Sésamo3 Gotas
- Salsa de soja1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Carne de pollo800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76
Preparación de la Receta
- Pollo
- Retire los excesos de grasa del pollo, corte en trozos del tamaño de un bocado y condimente con sal.
- Pele el jengibre y corte en rodajas finas.
- Pele los dientes de ajo.
- En un bowl disuelva el almidón de maíz con un poco de salsa de soja
- En una cacerola caliente con aceite rehogue el jengibre con el ajo.
- Incorpore el pollo y saltee hasta que cambie de color.
- Agregue el mirín, salsa de soja, mezcle y deje reducir unos minutos.
- Integre el almidón de maíz disuelto en salsa de soja, tape la cacerola y deje cocinar durante 5 minutos.
- Destape la cacerola y deje reducir hasta que se caramelice la salsa.
- Aromatice con la salsa de sésamo y retire del fuego.
- Arroz blanco
- En una cacerola de doble fondo disponga el arroz, sal, cubra con el agua y tape.
- Lleve sobre fuego fuerte hasta que llegue al hervor.
- Baje el fuego y deje cocinar durante 12 minutos aproximadamente.
- En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo negro.
- Sirva el arroz en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.
- Arroz negro
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine el arroz hasta que esté tierno.
- En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo blanco.
- Escurra el arroz, sirva en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.
- Presentación
- Sirva el pollo en un bowl de servicio, corone con las hojas de albahaca y decore con juliana de jengibre fresco.
- Acompañe con el arroz.
- El mirín puede reemplazarse por una taza de vino blanco mezclado con 3 cucharadas de azúcar.