Receta de Pollo con ajos y jengibre

Pollo

1. Retire los excesos de grasa del pollo, corte en trozos del tamaño de un bocado y condimente con sal.
2. Pele el jengibre y corte en rodajas finas.
3. Pele los dientes de ajo.
4. En un bowl disuelva el almidón de maíz con un poco de salsa de soja.
5. En una cacerola caliente con aceite rehogue el jengibre con el ajo.
6. Incorpore el pollo y saltee hasta que cambie de color.
7. Agregue el mirín, salsa de soja, mezcle y deje reducir unos minutos.
8. Integre el almidón de maíz disuelto en salsa de soja, tape la cacerola y deje cocinar durante 5 minutos.
9. Destape la cacerola y deje reducir hasta que se caramelice la salsa.
10. Aromatice con la salsa de sésamo y retire del fuego.

Arroz blanco

1. En una cacerola de doble fondo disponga el arroz, sal, cubra con el agua y tape.
2. Lleve sobre fuego fuerte hasta que llegue al hervor.
3. Baje el fuego y deje cocinar durante 12 minutos aproximadamente.
4. En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo negro.
5. Sirva el arroz en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.

Arroz negro

1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine el arroz hasta que esté tierno.
2. En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo blanco.
3. Escurra el arroz, sirva en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.

Presentación

1. Sirva el pollo en un bowl de servicio, corone con las hojas de albahaca y decore con juliana de jengibre fresco.
2. Acompañe con el arroz.

1. El mirín puede reemplazarse por una taza de vino blanco mezclado con 3 cucharadas de azúcar.