Receta de Pollo con 40 dientes de ajo

1. Condiemten el pollo con sal.
2. En una cacerola con acetie de oliva selle el pollo.
3. Retire el pollo y cocine allí los ajos en camisa duarnte 2 minutos.
4. Vuelva a colocar el pollo, cubra con el vino y el caldo. Cocine tapado durante 35 a 40 minutos sobre fuego mínimo.

Guarnición

1. Pique finamente la cebolla.
2. En una sartén con aceite de oliva dore la cebolla.
3. Agregue la cebolla y tueste. Condimente con el azafrán.
4. Cubra con el vino. Cuando evapore agregue el caldo.
5. Deje cocinar durante 15 minutos. En ese momento agregue la manteca.
6. Enfríe en la heladera.
7. Moldee con un aro cortapastas y dore en una sartén con manteca.

Presentación

1. Sirva una tortilla de arroz en un costado del plato, y en otro el pollo. Acompañe con los ajos y el fondo de cocción. Decore con hojas de escarola.