Receta de Pollo como a mí me gusta

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  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Caldo de ave ¼ L
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Guarnición
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Zucchinis 3 Unidades
  • Relleno
  • Corte los puerros en fina juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca rehogue los puerros.
  • Agregue la harina y revuelva para formar un roux.
  • Vierta el caldo y revuelva hasta espesar.
  • Reserve en la heladera.
  • Rellene una manga de repostería.
  • Armado
  • Elimine la piel de las pechugas y rellene el interior con la preparación de puerros.
  • Pique el cilantro.
  • En una sartén caliente el caldo y cocine las pechugas.
  • Condimente con el cilantro, sal y pimienta.
  • Flan de échalotes
  • Pique las échalotes.
  • Lleve la leche a hervor con las échalotes picadas.
  • Pase por un colador chino.
  • Mezcle la leche con la crema, los huevos, sal y pimienta.
  • Distribuya en moldes individuales para flan y cocine a baño María en el horno.
  • Guarnición
  • Corte los morrones, los zucchini y las zanahorias en bastones finos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los morrones, las zanahorias y los zucchini.
  • Salpimente.
  • Presentación
  • Sirva la guarnición de verduras en el centro de un plato, encima la pechuga fileteada, rocíe con la salsa.
  • Acompañe con un flan de échalote.
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