RECETA

Receta de Pollo asado

Ingredientes


Aceite de hierbas
  • Ajo 1 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salvia 25 g
  • Aceite de oliva 150 cc
  • Romero 25 g

Pollo
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Pollo orgánico 1 Unidad
  • Zanahorias 3 Unidades
  • Salchicha parrillera 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas 6 Unidades
  • Caldo de pollo 600 cc
  • Ajos 6 Diente
  • Cebollas 2 Unidades
  • Panceta ahumada en fetas 100 g
  • Harina 1 cda.
Pollo asado

Preparación de la receta

Aceite de hierbas

  1. Machaque las hierbas con el ajo, el aceite, sal y pimienta.

Pollo

  1. Retire los excesos de grasa del pollo, condimente con sal y frote la piel con el aceite de hierbas.
  2. Acomode el pollo en una fuente para horno con la pechuga hacia abajo y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
  3. Pele las papas, corte en rodajas y blanquee en abundante agua salada durante 6 minutos y luego deje escurrir.
  4. Corte las cebollas en cuartos.
  5. Corte las zanahorias en rodajas gruesas al sesgo.
  6. Machaque los dientes de ajo.
  7. Corte las fetas de panceta al medio.
  8. Corte las salchichas en trozos de 5 cm de largo.
  9. En un bowl disponga las cebollas, las zanahorias, ajos, panceta y la salchicha.
  10. Aderece con un poco de aceite de hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.
  11. Incorpore las papas coladas y mezcle
  12. De vuelta el pollo y disponga la guarnición alrededor.
  13. Termine la cocción en el horno durante 40 minutos más.
  14. Retire el pollo y la guarnición y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar el pollo.
  15. Lleve la fuente de cocción del pollo con el caldo y raspe el fondo con una cuchara de madera.
  16. Pase a una cacerola sobre fuego bajo, agregue la harina y revuelva hasta que espese.
  17. Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y pase a través de un tamiz.

Presentación

  1. Sirva el pollo en una fuente con la guarnición y acompañe con la salsa.

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