Receta de Pollo asado

Aceite de hierbas

1. Machaque las hierbas con el ajo, el aceite, sal y pimienta.

Pollo

1. Retire los excesos de grasa del pollo, condimente con sal y frote la piel con el aceite de hierbas.
2. Acomode el pollo en una fuente para horno con la pechuga hacia abajo y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos.
3. Pele las papas, corte en rodajas y blanquee en abundante agua salada durante 6 minutos y luego deje escurrir.
4. Corte las cebollas en cuartos.
5. Corte las zanahorias en rodajas gruesas al sesgo.
6. Machaque los dientes de ajo.
7. Corte las fetas de panceta al medio.
8. Corte las salchichas en trozos de 5 cm de largo.
9. En un bowl disponga las cebollas, las zanahorias, ajos, panceta y la salchicha.
10. Aderece con un poco de aceite de hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.
11. Incorpore las papas coladas y mezcle
12. De vuelta el pollo y disponga la guarnición alrededor.
13. Termine la cocción en el horno durante 40 minutos más.
14. Retire el pollo y la guarnición y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar el pollo.
15. Lleve la fuente de cocción del pollo con el caldo y raspe el fondo con una cuchara de madera.
16. Pase a una cacerola sobre fuego bajo, agregue la harina y revuelva hasta que espese.
17. Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y pase a través de un tamiz.

Presentación

1. Sirva el pollo en una fuente con la guarnición y acompañe con la salsa.