RECETA

Receta de Pollo alla salestrina

Ingredientes

  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 30 g
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Caldo de ave ½ L
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Puerros 2 Unidades

Guarnición
  • Agua 150 cc
  • Jengibre 30 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Vinagre de vino blanco 150 cc
Pollo alla salestrina

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de las supremas, realice corte superficiales en la carne y salpimente.
  2. Corte los morrones en triángulos pequeños.
  3. Corte el puerro en rodajas.
  4. En una cacerola con manteca y un poco de aceite de oliva selle el pollo.
  5. Agregue los morrones, el ajo, más aceite de oliva, sal y los puerros.
  6. Tape y rehogue las verduras durante 5 minutos.
  7. Añada el caldo y termine la cocción.

Guarnición

  1. Pele y corte la zanahoria en bastones regulares.
  2. En una cacerola con agua salada hirviendo con el tomillo blanquee la zanahoria durante 3 minutos.
  3. Cuele y reserve.
  4. Pele y corte el jengibre en rodajas finas.
  5. En una cacerola caliente el vinagre, el agua y el jengibre.
  6. En un bowl mezcle las zanahorias con el vinagre y jengibre.
  7. Deje marinar durante 10 minutos.

Presentación

  1. Sirva los morrones en el centro de un plato, de lado las pechugas fileteadas.
  2. Acompañe con los bastones de zanahorias y ruedas de jengibre.

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