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Pollo al Vino - El Gourmet

Receta de Pollo al Vino

Recetas de Familia II por

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  • Cortar la panceta en tiritas y en una cacerola grande con manteca y aceite dorarla.
  • Agregar la cebolla y rehogarla.
  • Condimentar con sal y pimienta las pechugas y añadirlas a la cocción.
  • Mientras las pechugas se sellan por ambos lados filetear los champiñones y reservar.
  • Desglasar con cognac y dejar reducir.
  • Agregar el vino, el tomillo, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
  • Incorporar las zanahorias en rodajas, tapar  y continuar la cocción.
  • Sumar los champiñones fileteados, condimentar con sal, pímienta, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción.
  • Servir con ciboulette picada.
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