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Pollo al pesto de cilantro - El Gourmet

Receta de Pollo al pesto de cilantro

Nuevos Sabores en México por

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  • Pechuga de pollo 2 Unidad
  • Sal y pimienta blanca A gusto
  • Cebollas rellenas
  • Tocino de pavo 8 Fetas
  • Corazones de cebolla 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Yogur natural ligth 100 cc
  • Cebollas 4 Unidades
  • Queso crema light 100 g
  • Ensalada de berros
  • Semillas de sésamo 20 g
  • Jícamas 1 Unidades
  • Berro 200 g
  • Pesto de cilantro
  • Tueste las nueces.
  • Pele los ajos.
  • En una licuadora coloque, el cilantro, caldo de verdura, ajo, pasta de chile chipotle, queso parmesano, nueces y aceite de oliva.
  • Licué hasta emulsionar.
  • Pollo
  • Corte cada pechuga al medio a lo largo y con el pesto de cilantro, condimente con sal y pimienta blanca.
  • Deje marinar.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Coloque las pechugas de pollo sobre una placa para horno con una rejilla y lleve al horno a cocinar.
  • Cebollas rellenas
  • Pele las cebollas, corte un extremo y vacíe.
  • Pique el centro de las cebollas que retiró.
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pique el tocino de pavo.
  • Deshoje el tomillo.
  • En un bowl mezcle, la cebolla picada reservada, el tomate, el yogur, el queso crema, el queso parmesano rallado y el tocino.
  • Coloque el relleno dentro de cada cebolla, agregue el tomillo, pimienta y aceite de oliva.
  • Envuelva la cebolla por alrededor con una feta de tocino.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Coloque las cebollas rellenas dentro de una fuente y lleve al horno a cocinar por 1 hora aproximadamente.
  • Vinagreta
  • Tueste las semillas de sésamo.
  • En un bowl coloque el jengibre picado, los echalotes picados, el aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre blanco, pimienta y chile piquín.
  • Mezcle y condimente la ensalada al momento de servir.
  • Presentación
  • En un plato sirva la pechuga de pollo con la cebolla rellena y la ensalada espolvoreada con semillas de sésamo y pimienta.
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