Receta de Pollo al limón y risotto de cebada

Ligero y liviano por

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  • Para el pollo al limón
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Tomillo 1 Rama
  • Para el Pollo al limón
  • Cortar el limón en rodajas finas.
  • Quemarlas en una sartén con aceite de oliva.
  • Cortar la pechuga de pollo en 2, acomodarlas arriba de los limones.
  • Agregarle rodajas de limón por encima, sal pimienta, ramas de tomillo y romero, y aceite de oliva.
  • Tapar y cocinar, si es necesario agregar caldo
  • Para las remolachas
  • Lavar las remolachas y cortarlas en cubos, disponerlas en una placa.
  • Agregar, sal, pimienta, ramas de tomillo y romero, dientes de ajo y aceite de oliva.
  • Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180°
  • Para el risotto de Cebada
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla, el puerro y el ajo picados.
  • Agregar la cebada.
  • Ir incorporando caldo de a poco, una vez cocida, cremar con el queso crema, ciboullete y perejil picado.
  • Terminar el risotto con las hojas de remolacha, las remolachas asadas y queso manchego rallado.
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