RECETA

Receta de Pollo al limón y risotto de cebada

Ingredientes


Para el pollo al limón
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Tomillo 1 Rama

Para el risotto de cebada

Para las remolachas
  • Remolacha 5 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomillo 1 Rama
  • Romero 1 Rama
Pollo al limón y risotto de cebada

Preparación de la receta

Para el Pollo al limón

  1. Cortar el limón en rodajas finas.
  2. Quemarlas en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cortar la pechuga de pollo en 2, acomodarlas arriba de los limones.
  4. Agregarle rodajas de limón por encima, sal pimienta, ramas de tomillo y romero, y aceite de oliva.
  5. Tapar y cocinar, si es necesario agregar caldo

Para las remolachas

  1. Lavar las remolachas y cortarlas en cubos, disponerlas en una placa.
  2. Agregar, sal, pimienta, ramas de tomillo y romero, dientes de ajo y aceite de oliva.
  3. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180°

Para el risotto de Cebada

  1. Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla, el puerro y el ajo picados.
  2. Agregar la cebada.
  3. Ir incorporando caldo de a poco, una vez cocida, cremar con el queso crema, ciboullete y perejil picado.
  4. Terminar el risotto con las hojas de remolacha, las remolachas asadas y queso manchego rallado.

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