Okra Frita (Kurkuri Bhindi)
Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)
Aprende a preparar esta receta de Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken), por Iván Surinder en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Chaat masala cantidad necesaria
- Ensalada mesclun cantidad necesaria
- Ralladura De Limón Cantidad necesaria
- Vinagreta Cantidad necesaria
- Mandarina 1 Unidad
- Aguacate 1 Unidad
- Pollo
- Pimienta blanca 5 g
- Vinagre de vino blanco 20 g
- Tandoori masala 10 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Comino en polvo 5 g
- Sal 10 g
- Pimentón rojo 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Muslos de pollo 800 g
- Pasta de ajo y jengibre 20 g
- Salsa
- Pasta de ajo y jengibre 10 g
- Cúrcuma 5 g
- Pimentón rojo 5 g
- Sal 5 g
- Comino en polvo 5 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Yogurt griego 100 g
- Tandoori masala 5 g
- Roux de garbanzos 5 g
- Pimienta blanca 5 g
- Vinagreta
- Vinagre de vino blanco cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Cebollino 10 g
- Chalota picada 10 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Realizar varias incisiones al pollo. Colocar los muslos en una bandeja, añadir las especias y dejar macerar durante 12 horas. Atemperar el pollo.
- En un tazón, hacer la salsa mezclando el yogurt con todos los demás ingredientes. Incorporar la salsa de yogurt a la bandeja y combinar con los muslos de pollo.
- Hornear a 230 ºC durante 5 minutos. Luego bajar a 180 ºC y cocinar de 30 a 35 minutos.
- Mientras tanto, preparar la ensalada meslcun. Agregar el mango y el aguacate cortados en trozos. Condimentar con la vinagreta.
- Retirar y poner un punto de chaat masala sobre los muslos. Esparcir ralladura de limón por arriba.
- En un plato, servir el pollo tandoori acompañado de la ensalada.
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