RECETA

Receta de Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes


Armado
  • Chaat masala cantidad necesaria
  • Ensalada mesclun cantidad necesaria
  • Ralladura de Limón Cantidad necesaria
  • Vinagreta Cantidad necesaria
  • Mandarina 1 Unidad
  • Aguacate 1 Unidad

Pollo
  • Pimienta blanca 5 g
  • Vinagre de vino blanco 20 g
  • Tandoori masala 10 g
  • Cilantro en polvo 5 g
  • Comino en polvo 5 g
  • Sal 10 g
  • Pimentón rojo 5 g
  • Cúrcuma 5 g
  • Muslos de pollo 800 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g

Salsa
  • Pasta de ajo y jengibre 10 g
  • Cúrcuma 5 g
  • Pimentón rojo 5 g
  • Sal 5 g
  • Comino en polvo 5 g
  • Cilantro en polvo 5 g
  • Yogurt griego 100 g
  • Tandoori masala 5 g
  • Roux de garbanzos 5 g
  • Pimienta blanca 5 g

Vinagreta
  • Vinagre de vino blanco cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebollino 10 g
  • Chalota picada 10 g
Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)

Preparación de la receta

  1. Realizar varias incisiones al pollo. Colocar los muslos en una bandeja, añadir las especias y dejar macerar durante 12 horas. Atemperar el pollo.
  2. En un tazón, hacer la salsa mezclando el yogurt con todos los demás ingredientes. Incorporar la salsa de yogurt a la bandeja y combinar con los muslos de pollo.             
  3. Hornear a 230 ºC durante 5 minutos. Luego bajar a 180 ºC y cocinar de 30 a 35 minutos.     
  4. Mientras tanto, preparar la ensalada meslcun. Agregar el mango y el aguacate cortados en trozos. Condimentar con la vinagreta.  
  5. Retirar y poner un punto de chaat masala sobre los muslos. Esparcir ralladura de limón por arriba.     
  6. En un plato, servir el pollo tandoori acompañado de la ensalada.

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Cocina India".

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