Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.
Ingredientes
Armado
- Chaat masala cantidad necesaria
- Ensalada mesclun cantidad necesaria
- Ralladura de Limón Cantidad necesaria
- Vinagreta Cantidad necesaria
- Mandarina 1 Unidad
- Aguacate 1 Unidad
Pollo
- Pimienta blanca 5 g
- Vinagre de vino blanco 20 g
- Tandoori masala 10 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Comino en polvo 5 g
- Sal 10 g
- Pimentón rojo 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Muslos de pollo 800 g
- Pasta de ajo y jengibre 20 g
Salsa
- Pasta de ajo y jengibre 10 g
- Cúrcuma 5 g
- Pimentón rojo 5 g
- Sal 5 g
- Comino en polvo 5 g
- Cilantro en polvo 5 g
- Yogurt griego 100 g
- Tandoori masala 5 g
- Roux de garbanzos 5 g
- Pimienta blanca 5 g
Vinagreta
; "Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)")
Preparación de la receta
- Realizar varias incisiones al pollo. Colocar los muslos en una bandeja, añadir las especias y dejar macerar durante 12 horas. Atemperar el pollo.
- En un tazón, hacer la salsa mezclando el yogurt con todos los demás ingredientes. Incorporar la salsa de yogurt a la bandeja y combinar con los muslos de pollo.
- Hornear a 230 ºC durante 5 minutos. Luego bajar a 180 ºC y cocinar de 30 a 35 minutos.
- Mientras tanto, preparar la ensalada meslcun. Agregar el mango y el aguacate cortados en trozos. Condimentar con la vinagreta.
- Retirar y poner un punto de chaat masala sobre los muslos. Esparcir ralladura de limón por arriba.
- En un plato, servir el pollo tandoori acompañado de la ensalada.
Tips
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Cocina India".
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