Receta de Pollo al Horno con Papas

Los Petersen, Recetas Caseras II por

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  • Ensalada
  • Queso parmesano c/n
  • Rúcula c/n
  • Pollo
  • Conservar las pechugas de pollo con piel y salar.
  • En una sartén con aceite de oliva y mantequilla,  sellar las pechugas de pollo -primero del lado de la piel-.
  • Antes de dar vuelta las pechugas, agregar a la sartén echalotes cortados rústicamente, romero, tomillo y el limón en mitades.
  • Al dar vuelta las pechugas, añadir vino blanco. Luego llevarlas al horno y cocinar a 180 °C hasta terminar la cocción.
  • Dar forma rectangular a las papas y realizarles muchos cortes pero sin llegar hasta la base para que no se separen las láminas.
  • En una placa de horno con aceite de oliva en la base, disponer las papas condimentando con sal, pimienta y mantequilla.
  • Lllevar al horno y cocinar a 180 °C durante 40 minutos.
  • Vinagreta
  • En un bol, mezclar el aceite de oliva,  el vinagre,  sal y pimienta a gusto,  hasta emulsionar.
  • Ensalada
  • En otro bol, colocar hojas de rúcula y queso parmesano rallado. Regar con la vinagreta y mezclar bien.
  • Armado
  • Servir las pechugas en su punto, acompañando con las papas doradas y la ensalada de rúcula.
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