RECETA

Receta de Pollo al estragón con batatas

Ingredientes

  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Estragón fresco 1 Rama
  • Vino blanco 30 cc
  • Apio 2 Ramas
  • Echalotte 1 Unidad
  • Muslos de pollo 2 Unidades
  • Patas de pollo 2 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Caldo de pollo 50 cc
  • Mostaza de Dijón 1 cda.

Guarnición
  • Aceite de Maíz 30 cc
  • Chile 1 Cantidad necesaria
Pollo al estragón con batatas

Preparación de la receta

  1. Salpimente el pollo y pase por harina.
  2. Corte el echalotte en pluma.
  3. Pique el apio y el estragón.
  4. Pele la zanahoria y corte en rebanadas.
  5. En una sartén con aceite de oliva selle las patas y los muslos de pollo.
  6. Agregue el echalotte, la zanahoria y el apio.
  7. Cocine durante 5 minutos.
  8. Incorpore el aceto, el vino, el caldo, la mostaza y el estragón.
  9. Deje cocinar durante 10 minutos

Guarnición

  1. Pele las batatas y corte en rebanadas finas con la ayuda de una mandolín.
  2. Corte el chile en láminas finas.
  3. En un bowl mezcle las batatas con el aceite y el chile.
  4. Disponga sobre una platina y cocine en horno precalentado (150ºC) durante 10 minutos.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una presa de pollo con la salsa.
  2. Acompañe con las batatas.

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