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Pollo al curry
Aprende a preparar esta receta de Pollo al curry, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla4 Unidad
- Arroz basmati hervidoCantidad necesaria
- Caldo De Pollo200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Curry en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PimientaCantidad necesaria
- Manzana verde1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jengibre fresco picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Piña100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Leche de coco500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Pasas uvas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasta de curry amarillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pollo deshuesado600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Ralladura de Limas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Picamos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre en brunoise y reservamos.
- Luego, vamos calentando una olla con aceite de oliva y añadimos un ajo pelado entero y lo doramos
- Mientras tanto, cortamos el pollo en trozos de tamaño de bocado
- A continuación, incorporamos el pollo en la olla para dorarlo.
- Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en esa misma olla doramos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre, en ese orden
- Cocinamos unos minutos todos los ingredientes para que se integren bien todos los sabores.
- Seguidamente, agregamos la pasta de curry y el curry en polvo
- Revolvemos y vertemos la leche de coco y el caldo de pollo
- Cocinamos unos minutos hasta que esté todo bien integrado
- Le agregamos la ralladura de la lima y dejamos reducir a fuego medio
- A continuación, trituramos la salsa y la colamos para que quede bien líquida
- Luego, agregamos el pollo
- Lo dejamos que cocine de nuevo unos minutos
- Para terminar
- Emplatamos el pollo y acompañamos con arroz basmati cocido y unas pasas por encima.
- Decoramos con cilantro fresco picado y servimos.