RECETA

Receta de Pollo al curry

Curry de pollo

Ingredientes

  • Cebolla 4 Unidad
  • Arroz basmati hervido Cantidad necesaria
  • Caldo de pollo 200 Ml.
  • Curry en polvo 1 cda
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jengibre fresco picado 1 cda
  • Piña 100 g
  • Ajo 1 Diente
  • Leche de coco 500 Ml.
  • Pasas uvas 100 g
  • Pasta de curry amarillo 1 cda
  • Pollo deshuesado 600 g
  • Ralladura de Limas 2 Unidades
Pollo al curry

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, picamos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre en brunoise y reservamos.
  2. Luego, vamos calentando una olla con aceite de oliva y añadimos un ajo pelado entero y lo doramos. Mientras tanto, cortamos el pollo en trozos de tamaño de bocado.
  3. A continuación, incorporamos el pollo en la olla para dorarlo.
  4. Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en esa misma olla doramos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre, en ese orden. Cocinamos unos minutos todos los ingredientes para que se integren bien todos los sabores.
  5. Seguidamente, agregamos la pasta de curry y el curry en polvo. Revolvemos y vertemos la leche de coco y el caldo de pollo. Cocinamos unos minutos hasta que esté todo bien integrado.
  6. Le agregamos la ralladura de la lima y dejamos reducir a fuego medio.
  7. A continuación, trituramos la salsa y la colamos para que quede bien líquida. Luego, agregamos el pollo. Lo dejamos que cocine de nuevo unos minutos.
  8. Para terminar, emplatamos el pollo y acompañamos con arroz basmati cocido y unas pasas por encima.
  9. Decoramos con cilantro fresco picado y servimos.

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