Ingredientes
- Cebolla 4 Unidad
- Arroz basmati hervido Cantidad necesaria
- Caldo de pollo 200 Ml.
- Curry en polvo 1 cda
- Pimienta Cantidad necesaria
- Manzana verde 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Jengibre fresco picado 1 cda
- Piña 100 g
- Ajo 1 Diente
- Leche de coco 500 Ml.
- Pasas uvas 100 g
- Pasta de curry amarillo 1 cda
- Pollo deshuesado 600 g
- Ralladura de Limas 2 Unidades
; "Pollo al curry")
Preparación de la receta
- Para comenzar, picamos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre en brunoise y reservamos.
- Luego, vamos calentando una olla con aceite de oliva y añadimos un ajo pelado entero y lo doramos. Mientras tanto, cortamos el pollo en trozos de tamaño de bocado.
- A continuación, incorporamos el pollo en la olla para dorarlo.
- Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en esa misma olla doramos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre, en ese orden. Cocinamos unos minutos todos los ingredientes para que se integren bien todos los sabores.
- Seguidamente, agregamos la pasta de curry y el curry en polvo. Revolvemos y vertemos la leche de coco y el caldo de pollo. Cocinamos unos minutos hasta que esté todo bien integrado.
- Le agregamos la ralladura de la lima y dejamos reducir a fuego medio.
- A continuación, trituramos la salsa y la colamos para que quede bien líquida. Luego, agregamos el pollo. Lo dejamos que cocine de nuevo unos minutos.
- Para terminar, emplatamos el pollo y acompañamos con arroz basmati cocido y unas pasas por encima.
- Decoramos con cilantro fresco picado y servimos.
