- Frijoles refritos
- Aceite de maíz 1 cda.
- Chorizo de cerdo 1 Unidad
- Cebolla Unidad
- Frijoles remojados 200 g
- Guacamole
- Paltas 2 Unidades
- Salsa mexicana 1 cda.
- Pollo
- Disuelva el achote con el vinagre y bañe el pollo.
- Deje macerar toda la noche.
- Lleve el pollo a una asadera con la marinada, tape con un papel aluminio y cocine en el horno durante 45 minutos aproximadamente.
- Salsa mexicana
- En un bowl mezcle la cebolla picada, el tomate cortado en cubos, la sal, el cilantro picado y el chile cortado en ruedas.
- Sirva en un bowl individual.
- Guacamole
- Pele la palta, elimine el carozo y lleve la pulpa a un bowl.
- Pise la pulpa con un tenedor, agregue una cucharada de salsa mexicana y mezcle bien.
- Sirva en un bowl individual.
- Frijoles refritos
- En una sartén con aceite de maíz fría la cebolla picada, agregue la carne del chorizo y por último los frijoles cocidos, machaque con un tenedor.
- Frijoles charros
- En una cacerola cocine la cebolla con el tomate picados, la panceta picada, el chile cortado en ruedas, el cilantro picado, los frijoles cocidos y la cerveza.
- Cocine hasta que se reduzca el líquido casi por completo.
- Sirva en un bowl individual.
- Presentación
- En un plato sirva una porción de pollo, arroz blanco, encima salsa mejicana y en un costado una cucharada de refrito.
- Acompañe con el guacamole, la salsa mexicana y los frijoles charros.
