30 Min
Pollo a la Pibil
Aprende a preparar esta receta de Pollo a la Pibil, de la mano de Lourdes Heredia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Frijoles charros
- Cebolla1 Unidad
- Chile1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Cerveza300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Cilantro2 cdas.
- Panceta100 g g
- Frijoles refritos
- CebollaUnidad
- Frijoles remojados200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chorizo de cerdo1 Unidad
- Aceite De Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guacamole
- Salsa mexicana1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Paltas2 Unidades
- Pollo
- Achote50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vinagre750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Pollo1 Unidad
- Salsa mexicana
- Chile1 Cantidad necesaria
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Cilantro2 cdas.
- Varios
- Arroz160 grs.
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Vinagreta
- SalA gusto
Preparación de la Receta
- Pollo
- Disuelva el achote con el vinagre y bañe el pollo.
- Deje macerar toda la noche.
- Lleve el pollo a una asadera con la marinada, tape con un papel aluminio y cocine en el horno durante 45 minutos aproximadamente.
- Salsa mexicana
- En un bowl mezcle la cebolla picada, el tomate cortado en cubos, la sal, el cilantro picado y el chile cortado en ruedas.
- Sirva en un bowl individual.
- Guacamole
- Pele la palta, elimine el carozo y lleve la pulpa a un bowl.
- Pise la pulpa con un tenedor, agregue una cucharada de salsa mexicana y mezcle bien.
- Sirva en un bowl individual.
- Frijoles refritos
- En una sartén con aceite de maíz fría la cebolla picada, agregue la carne del chorizo y por último los frijoles cocidos, machaque con un tenedor.
- Frijoles charros
- En una cacerola cocine la cebolla con el tomate picados, la panceta picada, el chile cortado en ruedas, el cilantro picado, los frijoles cocidos y la cerveza.
- Cocine hasta que se reduzca el líquido casi por completo.
- Sirva en un bowl individual.
- Presentación
- En un plato sirva una porción de pollo, arroz blanco, encima salsa mejicana y en un costado una cucharada de refrito.
- Acompañe con el guacamole, la salsa mexicana y los frijoles charros.