RECETA

Receta de Pollo a la cacerola de la abuela

Ingredientes

  • Bouquet garnie 1 Unidad
  • Champiñones de París 150 g
  • Caldo de aves 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/2 Taza
  • Cebollines 125 g
  • Manteca 2 cdas.
  • Aceite común 3 cdas.
  • Panceta ahumada 125 g
  • Pollo 1 Unidad

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite común 2 cdas.
  • Papas 1 k
  • Manteca 2 cdas.
Pollo a la cacerola de la abuela

Preparación de la receta

  1. Corte la panceta en dados.
  2. Corte los champiñones en cuartos.
  3. Pele los cebollines.
  4. Corte el pollo en porciones.

Guarnición

  1. Pele las papas y corte en cubos grotescos, luego séquelas.
  2. En una sartén caliente con aceite y manteca cocine las papas hasta que estén tiernas y doradas. Condimente con sal y pimienta.

Armado

  1. En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite saltee la panceta hasta dorarla levemente, luego agregue 1 cucharada mas de aceite junto con los cebollines, una vez transparentados incorpore los champiñones, tape la sartén y cocine durante 10 minutos, luego retire y reserve en un bowl.
  2. En la misma sartén caliente con manteca selle las presas de pollo durante 10 minutos, primero del lado de la piel, agregue luego el bouquet garni, el vino blanco y el caldo, cocine durante 30 minutos e incorpore la preparación anterior. Cocine durante 15 minutos más y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato un colchón de la guarnición de papas, encima 2 presas de pollo junto con los cebollines y champiñones.

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