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Pollo a la cacerola con vegetales de primavera - El Gourmet

Receta de Pollo a la cacerola con vegetales de primavera

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  • Pele 1 diente de ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente frote el ajo.
  • Agregue las morillas y saltee.
  • Termine la cocción con el caldo a fuego lento durante 10 minutos. Reserve.
  • Blanquee las habas en agua salada. Reserve.
  • Corte el pollo en trozos pequeños.
  • En una cacerola con aceite de maíz caliente dore el pollo con la piel para abajo.
  • Dé vuelta el pollo condimente con sal y pimienta.
  • Cepille los papines y corte al medio.
  • Pele los echalottes.
  • Añada el resto de los ajos con su cáscara y los echalottes.
  • Aromatice con el laurel y el tomillo.
  • Pase toda la preparación en una cazuela para horno.
  • Desglase el fondo de la cacerola con caldo y vuelque en la cazuela.
  • Termine la cocción en el horno.
  • A 3/4 de cocción incorpore las habas y las morillas.
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