Pollo a la cacerola

Chef: -

Programa: ABC Gourmet. Salsas, Dips y Aderezos


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Ingredientes:

Arvejas 400 g

Caldo de ave 600 cc

Sal Cantidad necesaria

Cebolla ciselada 2 Unidades

Salsa de tomate 1 L

Pollo trozado 2 Unidades

Vino blanco 50 cc

Perejil ?? Cantidad necesaria

Perejil Cantidad necesaria

Ajo en láminas 4 Dientes

Pimienta Cantidad necesaria

Morrón en juliana 2 Unidades

Tomillo Cantidad necesaria

Aceite de oliva 40 cc

Papines 400 g

Procedimiento:

- Trozar el pollo en octavos, salpimentar, y sellarlo en un sautoire hasta que esté bien dorado, retirar el exceso de grasa y calentar aceite limpio en el mismo recipiente, cebolla cincelada, morrón en bastones y ajo cortado en laminas, agregar el pollo, papines y un poco de vino blanco, evaporar el alcohol, incorpora el fondo y la salsa de tomates, cocinar toda la preparación durante 30 minutos.
- Rectificar condimentos y agregar arvejas
- Emplatar y espolvorear con perejil y tomillo bien picado

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