Receta de Pollo a la cacerola

ABC Gourmet. Salsas, Dips y Aderezos por

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  • Trozar el pollo en octavos, salpimentar, y sellarlo en un sautoire hasta que esté bien dorado, retirar el exceso de grasa y calentar aceite limpio en el mismo recipiente, cebolla cincelada, morrón en bastones y ajo cortado en laminas, agregar el pollo, papines y un poco de vino blanco, evaporar el alcohol, incorpora el fondo y la salsa de tomates, cocinar toda la preparación durante 30 minutos.
  • Rectificar condimentos y agregar arvejas
  • Emplatar y espolvorear con perejil y tomillo bien picado
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