RECETA

Receta de Pollito de leche con vegetales rostizados

Ingredientes

  • Orégano seco 1 cdita.
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Tomillo 3 Ramas
  • Orégano 1 cda.
  • Ajo 3 Dientes
  • Anís estrellado 2 Unidades
  • Pollito de Leche 1 Unidad
  • Echalottes 3 Unidades
  • Alcaparras 1 cda.
  • Naranja 2 Unidades

Salsa
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Vino tinto 100 cc
  • Pimienta A gusto

Varios
  • Tomate 1/2 Unidad
  • Albahaca Cantidad necesaria

Vegetales
  • Apio 2 Unidad
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Nabos 2 Unidades
  • Puerros 2 Unidades
Pollito de leche con vegetales rostizados

Preparación de la receta

  1. Desgrase el pollito de leche y corte la parte final de las alas.
  2. Pele y pique los ajos.
  3. Pele y pique los echalotes.
  4. Pique las alcaparras.
  5. Pique el anís estrella.
  6. Deshoje el tomillo.
  7. En un bowl mezcle, el ajo, el echalotte, las alcaparras, el anís estrella, orégano, tomillo y el aceite de oliva.
  8. Cubra el pollo con la mezcla anterior.
  9. Corte la naranja en cuartos.
  10. Coloque la naranja dentro del pollo y ate las patas con un hilo de cocina.

Vegetales

  1. Pele y corte la zanahoria en cubos.
  2. Pele y corte el puerro en cubos.
  3. Corte el apio en cubos.
  4. Pele y corte la cebolla en cubos.
  5. Pele y corte el nabo en cubos.
  6. En una placa para horno coloque los vegetales, rocíe con aceite de oliva y pimienta.
  7. Coloque encima el pollo y cubra con papel aluminio.
  8. Lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
  9. Retire el pollo y reserve envuelto en papel aluminio.

Salsa de vino tinto

  1. En una sartén coloque los vegetales y el jugo de cocción del pollo.
  2. Agregue jugo de naranja, cuele y reserve los vegetales.
  3. Vuelva a colocar al fuego el caldo y agregue el vino tinto, deje evaporar el alcohol y condimente con pimienta, agregue la fécula de maíz y mezcle hasta disolver.

Presentación

  1. Corte el tomate en rodajas.
  2. En una fuente coloque los vegetales reservados, las rodajas de tomate y el pollo por encima.
  3. Rocíe con la salsa de vino y decore con albahaca fresca.

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