Receta de Pollito de leche con vegetales rostizados

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  • Salsa
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Vino tinto 100 cc
  • Pimienta A gusto
  • Vegetales
  • Apio 2 Unidad
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Nabos 2 Unidades
  • Puerros 2 Unidades
  • Desgrase el pollito de leche y corte la parte final de las alas.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pele y pique los echalotes.
  • Pique las alcaparras.
  • Pique el anís estrella.
  • Deshoje el tomillo.
  • En un bowl mezcle, el ajo, el echalotte, las alcaparras, el anís estrella, orégano, tomillo y el aceite de oliva.
  • Cubra el pollo con la mezcla anterior.
  • Corte la naranja en cuartos.
  • Coloque la naranja dentro del pollo y ate las patas con un hilo de cocina.
  • Vegetales
  • Pele y corte la zanahoria en cubos.
  • Pele y corte el puerro en cubos.
  • Corte el apio en cubos.
  • Pele y corte la cebolla en cubos.
  • Pele y corte el nabo en cubos.
  • En una placa para horno coloque los vegetales, rocíe con aceite de oliva y pimienta.
  • Coloque encima el pollo y cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
  • Retire el pollo y reserve envuelto en papel aluminio.
  • Salsa de vino tinto
  • En una sartén coloque los vegetales y el jugo de cocción del pollo.
  • Agregue jugo de naranja, cuele y reserve los vegetales.
  • Vuelva a colocar al fuego el caldo y agregue el vino tinto, deje evaporar el alcohol y condimente con pimienta, agregue la fécula de maíz y mezcle hasta disolver.
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