RECETA

Receta de Poêlée de langostinos marinados en jengibre, lemon grass y lima

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Cayos de vieiras 20 Unidades
  • Sal A gusto
  • Lemon grass - vara ½ Unidad
  • Langostinos 20 Unidades
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Jengibre 15 g
  • Pimienta de Cayena A gusto

Varios
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Mango 1 Unidad

Vinagreta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Aceite de oliva 45 cc
Poêlée de langostinos marinados en jengibre, lemon grass y lima

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine la cabeza y la vena del lomo.
  2. Ralle la cáscara de la lima.
  3. Pele el jengibre y ralle.
  4. Pique el lemon grass.
  5. En un bowl mezcle los langostinos, los cayos de vieiras, aceite de oliva, la ralladura de lima, pimienta de cayena, el jengibre y el lemon grass.
  6. Deje marinar durante 10 minutos.
  7. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee los langostinos y los cayos de vieiras rápidamente.
  8. Condimente con sal.

Vinagreta

  1. En un bowl disuelva la sal y la pimienta con el aceto balsámico.
  2. Incorpore el aceite de oliva y mezcle hasta que emulsione.
  3. Aderece las lechugas con la vinagreta.
  4. Pele el mango y corte en cubos pequeños.

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un colchón con las lechugas.
  2. Sirva los langostinos, las vieras y cubos de mango alrededor.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.