Receta de Pochoclos 3 sabores

Repostería con Virginia Sar por

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  • Manteca 50 g
  • Azucar rubia 250 g
  • Chispas de chocolate 50 g
  • Castañas de cajú 100 g
  • Pochoclos Cantidad necesaria
  • Sal 1 Pizca
  • Sal rosa del Himalaya Cantidad necesaria
  • Para comenzar, rociamos con spray de manteca 3 placas de horno y agregamos pochoclos en cada una.
  • Por otro lado, picamos groseramente castañas de cajú y añadimos a una de las placas con pochoclos.
  • En una sartén, llevamos al fuego 250 g de azúcar rubia y hacemos un caramelo rubio.
  • Agregamos 50 g. de manteca y dejamos que se funda con la temperatura del caramelo fuera del fuego mezclando con cuchara de madera.
  • Añadimos una pizca de sal y una vez fundida volcamos una parte sobre los pochoclos con cajú. Mezclamos bien esta preparación y llevamos a un horno suave para mantener crocante.
  • Vertemos el caramelo restante sobre las otras placas de pochoclo. Mezclamos bien y llevamos a un horno suave hasta que estén crocantes.
  • Terminamos la segunda placa de pochoclos añadiendo sal del Himalaya y la restante con chispas de chocolate.
  • Una vez que estén listos, los servimos.
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