Receta de Platos rápidos con huevos

Huevos al estragón

1. Enmanteque un recipiente individual resistente al calor, dentro casque el huevo, salpimiente y espolvoree con estragón picado.
2. Agregue la crema y mezcle con cuidado la crema con la clara.
3. Espolvoree con queso rallado y cocine en horno caliente durante 4 a 5 minutos aproximadamente.
4. Sirva directamente en el recipiente de cocción y acompañe con pan tostado.

Cake de ricotta

1. En un bowl mezcle el huevo con la ricotta escurrida y sal.
2. Agregue la harina, la espinaca y pimienta.
3. Enmanteque un molde individual y espolvoree con pan rallado.
4. Dentro vierta la mezcla de ricotta y cocine a baño María en el horno caliente durante 10 minutos.
5. En la base de un plato sirva la salsa filetto y en el centro desmolde la cake.

Ensalada mediterránea

1. Corte las papas en cubos.
2. Corte el hinojo en juliana.
3. Pique groseramente los huevos duros y reserve una yema para la elaboración del aderezo.
4. Corte el chorizo en cubos pequeños.
5. Pique el perejil.
6. En un bowl disponga las papas, los huevos, el hinojo, el chorizo y perejil picado.
7. Aparte combine la yema de huevo duro con las anchoas picadas, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
8. Condimente las papas, huevos e hinojos con el aderezo.
9. Sirva en un bowl individual y espolvoree con perejil picado.

Pasta con huevos y vegetales

1. Pique los corazones de alcauciles.
2. En una sartén caliente con manteca y aceite saltee los alcauciles.
3. Agregue el perejil, sal y continúe la cocción.
4. Añada la pasta y saltee hasta que tome temperatura.
5. Incorpore el queso pecorino rallado y la yema de huevo.
6. Apague el fuego y deje reposar unos segundos.
7. Agregue una nuez de manteca y revuelva.
8. Sirva en plato hondo y espolvoree con perejil picado.

Arroz con limón

1. En un bowl bata un huevo con la ralladura de limón, sal y reserve.
2. En una sartén caliente con manteca y aceite caliente saltee el arroz cocido.
3. Agregue el ciboulette, el huevo batido, el queso, revuelva y termine la cocción.
4. Sirva en plato hondo.