Preparación de la receta
- Corte los frutos rojos al medio.
- Prepare una infusión mezclando el agua con el oporto, el vino, pimienta y las 5 especias.
- Agregue los frutos rojos y deje reducir a fuego bajo.
- Reserve.
Costra de granola
- Pique las nueces y las almendras.
- En un bowl coloque la granola, las pasas de uva rubias, el coco rallado, las nueces, las almendras, la clara de huevo y pimienta.
- Mezcle y reserve.
Armado
- Dentro de un recipiente coloque los frutos rojos, por encima agregue la granola y lleve al horno precalentado a 200° por 5 minutos.
Zest de naranja
- Pele la naranja y corte la piel en juliana.
- En una olla con agua y azúcar coloque la piel de la naranja a confitar.
Granite de limón
- En una bandeja congelada coloque el jugo de limón, agua y azúcar.
- Lleve al congelador y cuando esté duro raspe la mezcla con un tenedor.