- Granite de limón
- Agua Cantidad necesaria
- Azúcar 20 grs.
- Jugo de limón 100 cc
- Corte los frutos rojos al medio.
- Prepare una infusión mezclando el agua con el oporto, el vino, pimienta y las 5 especias.
- Agregue los frutos rojos y deje reducir a fuego bajo.
- Reserve.
- Costra de granola
- Pique las nueces y las almendras.
- En un bowl coloque la granola, las pasas de uva rubias, el coco rallado, las nueces, las almendras, la clara de huevo y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Armado
- Dentro de un recipiente coloque los frutos rojos, por encima agregue la granola y lleve al horno precalentado a 200° por 5 minutos.
- Zest de naranja
- Pele la naranja y corte la piel en juliana.
- En una olla con agua y azúcar coloque la piel de la naranja a confitar.
- Granite de limón
- En una bandeja congelada coloque el jugo de limón, agua y azúcar.
- Lleve al congelador y cuando esté duro raspe la mezcla con un tenedor.
- Presentación
- Sirva los frutos rojos en el recipiente que llevó al horno y acompañe con el granite de limón servido en un pequeño vaso, decore con el zest de naranja y rocíe con el almíbar.
