RECETA

Receta de Plato de frutas

Ingredientes


Almíbar ligero

Frutas
  • Piña 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Uvas negras  
  • Papaya 1 Unidad
  • Pomelo 1 Unidad
  • Kiwis Unidades
  • Naranja 1 Unidad
  • Arándanos 20 Unidades

Pesto de rúcula
  • Sal y Pimienta A gusto
Plato de frutas

Preparación de la receta

Almíbar ligero

  1. Pele la lima, elimine la parte blanca y corte en juliana.
  2. Coloque en una cacerola con el jugo de la lima, el azúcar y el agua.
  3. Lleve sobre fuego medio, hasta que rompa el hervor.

Frutas

  1. Elimine los extremos de la piña, con un cuchillo afilado, pele sosteniendo la fruta apoyada sobre la tabla.
  2. Corte en cuartos en sentido longitudinal, elimine el centro de cada cuarto.
  3. Finalmente corte rebanadas de 1/2 cm de espesor.
  4. Pele el mango del mismo modo que la piña.
  5. Realice un corte paralelo al hueso de la misma.
  6. Pele la papaya del mismo modo que la piña y el mango.
  7. Realice un corte en sentido longitudinal y elimie las semillas del interior.
  8. Filetee transversalmente o bien en gajos.
  9. Corte las uvas en rebanadas delgadas.
  10. Pele los kiwis, la narnaja y el pomelo, corte en gajos.
  11. Arme el plato a último momento. Coloque los gajos de mango en forma de hélice intercalando con la papaya.
  12. Del mismo modo rebanadas de piña, kiwi y naranja.
  13. Encima de éstas, gajos de pomelo.
  14. Termine salpicando con rodjas de uva y algunos arándanos.
  15. Rocíe con el almíbar y alguna juliana de lima.

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