RECETA

Receta de Planchitas con hongos y pack choy grillados

Ingredientes

  • Aceto balsámico 1/2 Taza
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Sal gruesa A gusto
  • Miel 1 cda.
  • Levadura en polvo 1 Sobre
  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Mandarina 1 Unidad
  • Salsa de soja 1/2 Taza

Aceite de eneldo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Eneldo 1 cda.
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Ensalada
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Gírgolas 100 g
  • Tomates redondos 2 Unidades
  • Hongos Portobello 100 grs.
  • Lechuga morada 1 Planta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pack choy 2 Unidades
  • Champignones de París 100 g
  • Shitake 100 g
Planchitas con hongos y pack choy grillados

Preparación de la receta

  1. Retire la piel de las pechugas de pollo y corte al medio a lo largo, para lograr 4 pechugas de igual tamaño pero más finas.
  2. En un bowl mezcle la salsa de soja con levadura en polvo, miel, jugo de mandarina y aceto balsámico.
  3. Deje reposar unos minutos y añada aceite de oliva.
  4. Mezcle y agregue las pechugas a marinar, por unos minutos. Reserve una parte del aderezo.
  5. Sobre la parrilla bien caliente coloque las pechugas de pollo a cocinar de ambos lados.
  6. Condimente con sal gruesa y pinte durante la cocción con el aderezo reservado.

Ensalada

  1. Retire las hojas de los pack choy y corte los tallos al medio a lo largo.
  2. Corte las hojas en tiras gruesas y reserve.
  3. Retire los tallos de los hongos y corte los más grandes al medio.
  4. Corte los tomates en cuartos.
  5. Condimente los pack choy, los hongos y los tomates con sal, pimienta y aceite de oliva.
  6. Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar, los pack choy y los hongos.
  7. Luego coloque los tomates.
  8. En un bowl coloque las hojas de pack choy, los hongos, tomates y la lechuga cortada en trozos con las manos.
  9. Condimente con el aderezo de la marinación de las pechugas de pollo y mezcle bien.

Aceite de eneldo

  1. Pique el eneldo.
  2. En un bowl coloque el eneldo, el jugo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar y reserve.

Presentación

  1. En un plato sirva las planchitas de pollo, encima de los tallos de pack choy, acompañe con la ensalada y rocíe con el aceite de eneldo.

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