Receta de Planchitas con hongos y pack choy grillados

Asador urbano por

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  • Retire la piel de las pechugas de pollo y corte al medio a lo largo, para lograr 4 pechugas de igual tamaño pero más finas.
  • En un bowl mezcle la salsa de soja con levadura en polvo, miel, jugo de mandarina y aceto balsámico.
  • Deje reposar unos minutos y añada aceite de oliva.
  • Mezcle y agregue las pechugas a marinar, por unos minutos. Reserve una parte del aderezo.
  • Sobre la parrilla bien caliente coloque las pechugas de pollo a cocinar de ambos lados.
  • Condimente con sal gruesa y pinte durante la cocción con el aderezo reservado.
  • Ensalada
  • Retire las hojas de los pack choy y corte los tallos al medio a lo largo.
  • Corte las hojas en tiras gruesas y reserve.
  • Retire los tallos de los hongos y corte los más grandes al medio.
  • Corte los tomates en cuartos.
  • Condimente los pack choy, los hongos y los tomates con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar, los pack choy y los hongos.
  • Luego coloque los tomates.
  • En un bowl coloque las hojas de pack choy, los hongos, tomates y la lechuga cortada en trozos con las manos.
  • Condimente con el aderezo de la marinación de las pechugas de pollo y mezcle bien.
  • Aceite de eneldo
  • Pique el eneldo.
  • En un bowl coloque el eneldo, el jugo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar y reserve.
  • Presentación
  • En un plato sirva las planchitas de pollo, encima de los tallos de pack choy, acompañe con la ensalada y rocíe con el aceite de eneldo.
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