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Pizzas y ensalada
Aprende a preparar esta receta de Pizzas y ensalada, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Queso Parmesano Rallado2 cdas.
- Lechuga morada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rúcula100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Vinagre Balsámico20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Lechuga francesa100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite de romero en aoerosolCantidad necesaria
- Guarniciones
- Zuchini1 Unidad
- Cebolla caramelizada1 Unidad
- Pimientos rojos2 Unidades
- Berenjena1 Unidad
- Champiñones de París150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Corazones de alcauciles cocidos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Hierbas secas2 cdas.
- Anana2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Pimientos Amarillos2 Unidades
- Masa de pizza
- Agua tibia250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina de salvado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Levadura seca8 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Salsa de tomate
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajo4 Dientes
- Paprika20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Albahaca2 Rama
- Tomates concassé sin piel ni semillas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Zanahoria1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Masa de pizza
- Mezcle las harinas.
- En una batidora coloque, levadura, sal, agua tibia, aceite de oliva y poco a poco agregue la harina.
- Una vez que la masa esta uniforme y elástica, deje levar por 1 hora, tapada por papel film.
- Divida el bollo en cuartos y deje reposar una vez más por 10 minutos.
- Salsa
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- Pele y corte el ajo en láminas finas.
- Pele y ralle la zanahoria.
- Corte los tomates en trozos.
- En una cacerola rociada con aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue la zanahoria, el ajo, el tomate, las hojas de albahaca, sal, pimienta y paprika.
- Deje cocinar hasta que haya reducido todo su jugo.
- Guarnición
- Corte los corazones de alcauciles en cuaros.
- Corte la berenjena en rodajas.
- Corte los pimientos en juliana.
- Retire el tallo de los champignones y corte en láminas.
- Corte las rodajas de piña o ananá en cubos.
- Corte los zuchinis en rodajas.
- Armado
- Estire las masas, pinche el centro, con la ayuda de un tenedor.
- Coloque encima la salsa, los vegetales y las hirbas a su elección para formar las pizzas.
- Lleve a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.
- Ensalada
- Corte las lechugas y la rúcula con las manos.
- En un bowl mezcle las lechugas, la rúcula, el vinagre balsámico, sal, pimienta, queso parmesano rallado y el aceite de romero.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- Sirva las pizzas sobre una tabla y acompañe con la ensalada.