RECETA

Receta de Pizzas dulces

Ingredientes


Pan de chocolate al 90% de cacao
  • Semillas de Amapola 2 cdita.
  • Chocolate al 90% de cacao Cantidad necesaria
  • Grasa de Cerdo 150 grs.
  • Huevo para pintar
  • Levadura 15 grs.
  • Sal Una pizca
  • Leche tibia 300 cc
  • Harina 1/2 k

Para la masa

Pizzas Dulces
Pizzas dulces

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. Colocar en un bowl todos los ingredientes.
  2. Amasar el tiempo necesario hasta que la masa este homogénea.
  3. Dejar leudar, tapado con un repasador dentro de un bowl. hasta 6 horas en un lugar húmedo, con una temperatura tibia y constante.
  4. Luego crear bollos de entre 180 y 220gr de masa y dejar leudar de 2 a 3 horas más.
  5. Tomar un bollo y estirar la masa en forma circular hasta que este liso y finito.
  6. Cocinar en el horno de barro hasta que este cocida.
  7. La idea es hacer pizzas de postres de 3 sabores.
  8. Una va con la pasta de almendras con cacao esparcida sobre la pizza, la otra pizza va con los higos cortados y sobre esta el queso brie y, la última va con queso pecorino y miel de romero.

Pan de chocolate al 90% de cacao :

  1. Amasar todos los ingredientes colocando primero el harina, luego la levadura diluida en la leche y, por último la grasa de cerdo y la sal.
  2. Dejar leudar hasta duplicar su volumen. Desgasificar, armar aproximadamente 15 bollitos y dejar leudar hasta que, nuevamente, dupliquen su tamaño.
  3. Pincelar con huevo y llevar al horno a 180° durante 20´ o hasta que doren.
  4. Dejar descansar y, una vez fríos, cortarlos y comerlos con trozos de chocolate.

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