Receta de Pizzas dulces

La vera pizza por

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  • Pizzas Dulces
  • Queso brie 500 grs.
  • Pasta de almendras con cacao 1 Pote
  • Higos Frescos 500 grs.
  • Miel de romero 100 g
  • Queso pecorino 300 g
  • Para la masa :
  • Colocar en un bowl todos los ingredientes.
  • Amasar el tiempo necesario hasta que la masa este homogénea.
  • Dejar leudar, tapado con un repasador dentro de un bowl. hasta 6 horas en un lugar húmedo, con una temperatura tibia y constante.
  • Luego crear bollos de entre 180 y 220gr de masa y dejar leudar de 2 a 3 horas más.
  • Tomar un bollo y estirar la masa en forma circular hasta que este liso y finito.
  • Cocinar en el horno de barro hasta que este cocida.
  • La idea es hacer pizzas de postres de 3 sabores.
  • Una va con la pasta de almendras con cacao esparcida sobre la pizza, la otra pizza va con los higos cortados y sobre esta el queso brie y, la última va con queso pecorino y miel de romero.
  • Pan de chocolate al 90% de cacao :
  • Amasar todos los ingredientes colocando primero el harina, luego la levadura diluida en la leche y, por último la grasa de cerdo y la sal.
  • Dejar leudar hasta duplicar su volumen. Desgasificar, armar aproximadamente 15 bollitos y dejar leudar hasta que, nuevamente, dupliquen su tamaño.
  • Pincelar con huevo y llevar al horno a 180° durante 20´ o hasta que doren.
  • Dejar descansar y, una vez fríos, cortarlos y comerlos con trozos de chocolate.
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