Receta de Pizzas al Horno de Barro

Los Petersen, Recetas Caseras I por

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  • Cubierta 2
  • Queso rallado 50 g
  • Pesto de albahaca y ajo cantidad necesaria
  • Queso burrata 1 unidad
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Cubierta 3
  • Patatas 300 gr
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso Morbier 200 g
  • Para preparar la masa, mezclar en un tazón el agua, el azúcar, la levadura y la leche.
  • De a poco, incorporar la harina hasta unir los ingredientes y obtener una consistencia líquida pero uniforme. Añadir la sal y terminar de agregar el resto de la harina.  
  • Amasar hasta lograr una masa lisa.  
  • Dejar levar en un tazón por 40 minutos. Desgasificar, cortar en 4 porciones y armar 4 bollos.  
  • Colocar en una bandeja, espolvorear con harina, tapar y dejar reposar por 40 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, estirar los bollos con las manos.
  • Para la primera cubierta, colocar el bollo estirado sobre la pala enharinada. Agregar salsa de tomate, queso mozarela, sal y llevar al horno de barro muy caliente.
  • Cuando se cocine la masa y se derrita el queso, retirar del horno y terminar con orégano.
  • Para la segunda cubierta, estirar la masa y cubrir la base con pesto, agregar queso burrata desmenuzado y queso rallado. Terminar con pimienta negra y llevar al horno.
  • Para la tercera cubierta, estirar la masa y cubrir la base con el queso morbier. Cortar las patatas en rodajas y saltearlas en aceite de oliva. Luego disponerlas en forma concéntrica sobre el queso.
  • Añadir aceite de oliva y salpimentar. Llevar al horno hasta derretir el queso y dorar las patatas.
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