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Pizzas fáciles - El Gourmet

Receta de Pizzas fáciles

Yo, cocinero por

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  • Tomates cherry con panceta
  • Tocineta ahumada 100 g
  • Albahaca fresca A gusto
  • Aceite de oliva 25 cc
  • Cebollas 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry rojos 250 g
  • Masa
  • En un bowl coloque la harina, incorpore la levadura y el agua, mezcle y añada el aceite de oliva, mezcle nuevamente y sazone con sal, vuelque la masa sobre la mesada, espolvoréela con harina y amase solo hasta lograr una textura mínimamente elástica y lisa, luego de forma de bollo y colóquela dentro del bowl previamente untado con aceite, cúbrala con un repasador y deje levar hasta que duplique su volumen.
  • Tomates cherry con panceta
  • Pele y corte las cebollas en fina juliana.
  • Corte la tocineta en lardons.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la tocineta unos minutos, luego incorpore la cebolla, cuando este transparente sazone con sal y pimienta negra molida, saltee y agregue los tomates cherry, mezcle con una cuchara de madera y deje cocinar a fuego medio hasta que los tomates estén tiernos.
  • Corte las hojas de albahaca fresca en chiffonade al momento de servir la pizza.
  • Salsa clásica
  • En un bowl coloque el puré de tomates, luego incorpore el ajo picado, pimentón picante, ají molido, orégano, perejil picado y sal, mezcle y reserve.
  • Deshilache el queso crineja.
  • Corte los bocconcini por la mitad.
  • Armado
  • Una vez que la masa duplicó su volumen retírela del bowl y divídala en dos partes iguales. Espolvoree la mesada con harina, tome una parte de la masa y comience a estirarla con las manos dándole forma circular, luego con la ayuda de un palo de amasar estírela partiendo de la mitad hacia un lado y de la mitad hacia el otro lado hasta obtener el espesor deseado, acomódela sobre una placa previamente untada con aceite de oliva y termine de estirarla con la palma de las manos hasta llegar a los bordes, proceda del mismo modo con la parte restante de masa.
  • Tome una de las pizzas y píntela con salsa de tomate dejando el borde limpio, luego cúbrala con las mitades de bocconcini de mozzarella y espolvoree con orégano.
  • Cubra la pizza restante con los tomates cherry con panceta y espolvoree con abundante queso crineja.
  • Cocine en horno moderado precalentado hasta que la masa este levemente dorada y el queso fundido.
  • Presentación
  • Espolvoree la pizza de tomates cherry con la albahaca fresca.
  • Corte las pizzas en porciones y preséntelas en una fuente.
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