Receta de Pizza mixta

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  • Masa
  • Disuelva la levadura en un 1/4 taza de agua tibia,
  • En un bowl coloque la harina integral, la miel, sal y agregue la levadura disuelta y la cantidad necesaria de agua.
  • Amase hasta formar una masa ligera.
  • Cubra con papel film o con un trapo húmedo, deje levar en un lugar templado por media hora, hasta que doble su tamaño.
  • Espolvoree la masa con harina de maíz, estire con un palo de amasar y coloque en un molde para pizza.
  • Lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocida.
  • Relleno
  • Corte las peras en láminas.
  • Pele y pique los echalotes.
  • Espolvoree las peras con el echalote picado, el orégano y rocíe con aceite de oliva.
  • Coloque las peras sobre un grill bien caliente a grillar de ambos lados.
  • Salsa de tomate
  • Cortar el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • Pique la albahaca.
  • En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo.
  • Agregue el tomate y deje que se cocine.
  • Agregue la albahaca, el orégano, pimienta y desglace con el vino.
  • Deje evaporar el alcohol y espesar.
  • Armado
  • En un bowl coloque la espinaca, condimente con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Mezcle y reserve.
  • Sobre la masa cocida coloque la salsa de tomate, las peras grilladas, el jamón serrano, el queso de cabra y albahaca.
  • Agregue por encima la espinaca condimentada.
  • Presentación
  • Corte el queso parmesano en tiras finas.
  • Sirva la pizza cortada en porciones, decore con albahaca y una lámina de queso parmesano.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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