Receta de Pizza mixta

Masa

1. Disuelva la levadura en un 1/4 taza de agua tibia,
2. En un bowl coloque la harina integral, la miel, sal y agregue la levadura disuelta y la cantidad necesaria de agua.
3. Amase hasta formar una masa ligera.
4. Cubra con papel film o con un trapo húmedo, deje levar en un lugar templado por media hora, hasta que doble su tamaño.
5. Espolvoree la masa con harina de maíz, estire con un palo de amasar y coloque en un molde para pizza.
6. Lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocida.

Relleno

1. Corte las peras en láminas.
2. Pele y pique los echalotes.
3. Espolvoree las peras con el echalote picado, el orégano y rocíe con aceite de oliva.
4. Coloque las peras sobre un grill bien caliente a grillar de ambos lados.

Salsa de tomate

1. Cortar el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
2. Pele y pique los ajos.
3. Pique la albahaca.
4. En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo.
5. Agregue el tomate y deje que se cocine.
6. Agregue la albahaca, el orégano, pimienta y desglace con el vino.
7. Deje evaporar el alcohol y espesar.

Armado

1. En un bowl coloque la espinaca, condimente con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Mezcle y reserve.
2. Sobre la masa cocida coloque la salsa de tomate, las peras grilladas, el jamón serrano, el queso de cabra y albahaca.
3. Agregue por encima la espinaca condimentada.

Presentación

1. Corte el queso parmesano en tiras finas.
2. Sirva la pizza cortada en porciones, decore con albahaca y una lámina de queso parmesano.
3. Rocíe con aceite de oliva.