Preparación
-Coloque la harina en un bowl, agregue levadura y mezcle, luego incorpore agua y sal, mezcle hasta formar la masa.
-Retire la masa del bowl y amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje levar durante 1 hora, transcurrido el tiempo de reposo amase nuevamente con las manos dando forma circular, luego coloque sobre una placa y deje levar nuevamente. Cocine en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
-Corte el diente de ajo en brunoise.
-Corte la albahaca en chiffonade.
Armado
-Cubra la masa con mozzarella, luego rodajas de tomate y ajo picado, termine la cocción en horno a 180°C durante 15 minutos.
-Al momento de servir incorpore la albahaca y las aceitunas.
Presentación
-Corte en porciones.
