Ingredientes:
Agua 120 cc
Aceitunas verdes 30 g
Albahaca fresca 5 g
Ajo 2 Dientes
Sal 5 g
Tomates frescos 150 g
Levadura 5 grs.
Harina 0000 200 grs.
Mozzarella reducida en grasa 200 g
Procedimiento:
- Coloque la harina en un bowl, agregue levadura y mezcle, luego incorpore agua y sal, mezcle hasta formar la masa.
- Retire la masa del bowl y amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje levar durante 1 hora, transcurrido el tiempo de reposo amase nuevamente con las manos dando forma circular, luego coloque sobre una placa y deje levar nuevamente. Cocine en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
- Corte el diente de ajo en brunoise.
- Corte la albahaca en chiffonade.
Armado
- Cubra la masa con mozzarella, luego rodajas de tomate y ajo picado, termine la cocción en horno a 180°C durante 15 minutos.
- Al momento de servir incorpore la albahaca y las aceitunas.
Presentación
- Corte en porciones.
