Pizza margarita

Chef: -

Programa: ABC Gourmet. Bajas Calorías


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Ingredientes:

Aceitunas verdes 30 g

Ajo 2 Dientes

Harina 0000 200 grs.

Agua 120 cc

Tomates frescos 150 g

Sal 5 g

Albahaca fresca 5 g

Mozzarella reducida en grasa 200 g

Levadura 5 grs.

Procedimiento:

- Coloque la harina en un bowl, agregue levadura y mezcle, luego incorpore agua y sal, mezcle hasta formar la masa.
- Retire la masa del bowl y amase sobre la mesada enharinada hasta formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje levar durante 1 hora, transcurrido el tiempo de reposo amase nuevamente con las manos dando forma circular, luego coloque sobre una placa y deje levar nuevamente. Cocine en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
- Corte el diente de ajo en brunoise.
- Corte la albahaca en chiffonade.

Armado

- Cubra la masa con mozzarella, luego rodajas de tomate y ajo picado, termine la cocción en horno a 180°C durante 15 minutos.
- Al momento de servir incorpore la albahaca y las aceitunas.

Presentación

- Corte en porciones.


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