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Pizza Frita por Los Petersen - El Gourmet

Receta de Pizza Frita por Los Petersen

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Masa
  • Hacer una corona con harina, sal y en el centro agregar agua, aceite de oliva, levadura fresca y con los dedos comenzar a integrar harina de a poco hasta hidratar.
  • Amasar hasta formar un bollo liso y dejar levar tapado (1 hora)
  • Hacer bollos de 100 g y dejar reposar por 30 minutos.
  • Salsa
  • En sartén con aceite de oliva saltear ajo, tomillo, laurel por 1 minuto.
  • Agregar los tomates rallados, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar hasta reducir (5 minutos)
  • Armado
  • Estirar los bollos con palote, dar forma y freír en aceite a 180° C 3 minutos por lado (hasta cocinar y dorar)
  • Opción 1
  • Sobre las masas fritas y doradas agregar salsa de tomates caliente, burrata picada, hojas de albahaca y aceite de oliva por encima
  • Opción 2
  • Calentar la salsa de tomates, agregar tomates cherry en mitades, aceitunas negras picadas y por último los bococcinos de muzarella.
  • Calentar 1 minuto para que comiencen a fundirse y agregar esta preparación sobre las masas fritas y doradas calientes.
  • Terminar con hojas de albahaca y pimienta por encima
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