RECETA

Receta de Pizza Frita por Los Petersen

Pizza Frita

Ingredientes


Masa

Opción 1
  • Salsa de tomate c/n
  • Albahaca c/n
  • Burrata 1 unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Pimienta c/n

Opción 2

Salsa
  • Laurel 1 Hoja
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva 4 cdas
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Tomate perita 500 Gramos
Pizza Frita por Los Petersen

Preparación de la receta

Masa

  1. Hacer una corona con harina, sal y en el centro agregar agua, aceite de oliva, levadura fresca y con los dedos comenzar a integrar harina de a poco hasta hidratar.
  2. Amasar hasta formar un bollo liso y dejar levar tapado (1 hora)
  3. Hacer bollos de 100 g y dejar reposar por 30 minutos.

Salsa

  1. En sartén con aceite de oliva saltear ajo, tomillo, laurel por 1 minuto.
  2. Agregar los tomates rallados, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar hasta reducir (5 minutos)

Armado

  1. Estirar los bollos con palote, dar forma y freír en aceite a 180° C 3 minutos por lado (hasta cocinar y dorar)

Opción 1

  1. Sobre las masas fritas y doradas agregar salsa de tomates caliente, burrata picada, hojas de albahaca y aceite de oliva por encima

Opción 2

  1. Calentar la salsa de tomates, agregar tomates cherry en mitades, aceitunas negras picadas y por último los bococcinos de muzarella.
  2. Calentar 1 minuto para que comiencen a fundirse y agregar esta preparación sobre las masas fritas y doradas calientes.
  3. Terminar con hojas de albahaca y pimienta por encima

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