Receta de Pizza especial por Alicante

Sabores Naturales de Alicante por

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  • Preparar el fermento mezclando levadura desgranada con agua tibia, azúcar y harina.
  • Reservar hasta que se forme la esponja.  
  • Mezclar harina tamizada y sal.
  • Hacer un hueco en el centro y agregar allí la esponja, el aceite y empezar a amasar de adentro hacia afuera, agregando agua a medida que se necesite.
  • Formar el bollo y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  • Con la ayuda de un palote estirar la masa y colocar en una pizzera ligeramente aceitada.
  • Extender la masa de tal forma que quede pareja.
  • Dejar reposar hasta que leude nuevamente y cocinar en horno moderado 15 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno, cubrir con el puré de tomate previamente mezclado con el aceite, el Ajo Triturado, el Orégano y la Pimienta Negra Molida ALICANTE.
  • Encima del tomate colocar el queso cortado en trozos y el jamón previamente cortado en tiras.
  • Disponer el pimiento rojo asado y volver al horno caliente hasta que el queso se derrita (unos 10 minutos).
  • Colocar las aceitunas y servir caliente.
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