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Pizza especial por Alicante
Aprende a preparar esta receta de Pizza especial por Alicante, de la mano de Alicante Ponele Sabor por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cubierta
- Aceite1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo Triturado Deshidratado ALICANTE1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimiento rojo asado1 Unidad
- Jamón cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puré de tomates400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Orégano ALICANTE1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta Negra Molida ALICANTE1/4 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceitunas verdes50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Mozzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Esponja
- Agua tibia1/4 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura fresca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Masa
- Agua tibia400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Harina500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal1 Pizca
- Aceite balsámico60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Preparar el fermento mezclando levadura desgranada con agua tibia, azúcar y harina.
- Reservar hasta que se forme la esponja
- Mezclar harina tamizada y sal.
- Hacer un hueco en el centro y agregar allí la esponja, el aceite y empezar a amasar de adentro hacia afuera, agregando agua a medida que se necesite.
- Formar el bollo y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Con la ayuda de un palote estirar la masa y colocar en una pizzera ligeramente aceitada.
- Extender la masa de tal forma que quede pareja.
- Dejar reposar hasta que leude nuevamente y cocinar en horno moderado 15 minutos aproximadamente.
- Retirar del horno, cubrir con el puré de tomate previamente mezclado con el aceite, el Ajo Triturado, el Orégano y la Pimienta Negra Molida ALICANTE.
- Encima del tomate colocar el queso cortado en trozos y el jamón previamente cortado en tiras.
- Disponer el pimiento rojo asado y volver al horno caliente hasta que el queso se derrita (unos 10 minutos).
- Colocar las aceitunas y servir caliente.