- Preparar el fermento mezclando levadura desgranada con agua tibia, azúcar y harina.
- Reservar hasta que se forme la esponja.
- Mezclar harina tamizada y sal.
- Hacer un hueco en el centro y agregar allí la esponja, el aceite y empezar a amasar de adentro hacia afuera, agregando agua a medida que se necesite.
- Formar el bollo y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Con la ayuda de un palote estirar la masa y colocar en una pizzera ligeramente aceitada.
- Extender la masa de tal forma que quede pareja.
- Dejar reposar hasta que leude nuevamente y cocinar en horno moderado 15 minutos aproximadamente.
- Retirar del horno, cubrir con el puré de tomate previamente mezclado con el aceite, el Ajo Triturado, el Orégano y la Pimienta Negra Molida ALICANTE.
- Encima del tomate colocar el queso cortado en trozos y el jamón previamente cortado en tiras.
- Disponer el pimiento rojo asado y volver al horno caliente hasta que el queso se derrita (unos 10 minutos).
- Colocar las aceitunas y servir caliente.
