RECETA

Receta de Pizza de cordero y menta

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cordero 1 k
  • Aceite de oliva 50 cc

Aderezo
  • Cebolla morada ½ Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Echalotte 1 Unidad
  • Vinagre de jerez 1 cdita.
  • Miel 1 cdita.
  • Chile 1 Unidad

Cubierta
  • Yogurt griego 200 g
  • Tomates secos 100 grs.
  • Menta A gusto
  • Queso pecorino 150 g
  • Queso de cabra duro 250 g
  • Brotes de arvejas A gusto

Varios
Pizza de cordero y menta

Preparación de la receta

  1. Deshuese el cordero y ate con un hilo para darle forma.
  2. Disponga en una fuente rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Deje marinar en la heladera.
  4. En una sartén caliente selle la carne por todos sus lados.
  5. Termine la cocción en el horno caliente.

Aderezo

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte la échalote en juliana.
  3. Pique el chile.
  4. En un bowl mezcle la cebolla, la échalote, el chile, el aceite, sal, pimienta, vinagre de Jerez y la miel.
  5. Deje reposar.

Armado

  1. Estire la masa de pizza y forme discos de 10 cm de diámetro.
  2. Cocine en el grill caliente.
  3. Corte la carne de cordero en rebanadas finas.
  4. Hidrate los tomates secos en agua y corte groseramente.
  5. Corte la menta en juliana.
  6. Corte el queso de cabra en láminas.
  7. Ralle el queso pecorino.
  8. Unte las pizzas con el yogur griego, rocíe con aderezo.
  9. Encima acomode 1 rodaja de carne, tomates secos, brotes de arveja.
  10. Finalmente el queso de cabra y el pecorino rallado.
  11. Rocíe con un poco más de aderezo y la juliana de menta.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

Tips

  1. Si no consigue yogur griego puede reemplazarlo por queso crema.

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