RECETA

Receta de Pizza de campo

Ingredientes


Aceite verde
  • Sal A gusto
  • Eneldo fresco A gusto
  • Albahaca fresca Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente

Cubierta 1
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Orégano fresco 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa de tomates 1/2 Taza
  • Albahaca fresca 1 cda.
  • Aceitunas negras descarozadas A gusto
  • Flores de brócoli cocidas 1 Taza
  • Mozzarella 250 g
  • Chorizo colorado 1 Unidad

Cubierta 2
  • Hojas de rúcula 1 Paquete
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Salsa de tomates 1/2 Taza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hongos Portobello 5 Unidades
  • Queso Camembert 100 g

Masa
Pizza de campo

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque la harina en forma de corona, coloque la sal por fuera y en el centro la levadura, el azúcar y el aceite.
  2. Incorpore agua y leche tibia poco a poco hasta lograr una masa lisa. Amase unos minutos y deje reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar templado cubierta con papel film.
  3. En la mesada, previamente enharinada estire la masa finamente en forma rectangular, corte a la mitad y coloque sobre la parrilla caliente y de vuelta una vez que este bien dorada.

Cubierta 1

  1. Corte el chorizo colorado en medias rodajas.
  2. Coloque sobre la plancha de la parrilla bien caliente a cocinar.
  3. Pele y pique el ajo.
  4. Corte en rodajas las aceitunas negras.
  5. Ralle el queso mozzarella.
  6. Deshoje el orégano.
  7. Mezcle las flores de brocoil con el ajo picado y aceite de oliva, coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar.
  8. Retire y agregue las aceitunas, sal, pimienta, las hojas de albahaca, cortadas con las manos y orégano.
  9. Cubra una de las mitades con salsa de tomate, agregue la cubierta preparada y espolvoree con queso mozzarella.
  10. Tape y deje que se derrita el queso.

Cubierta 2

  1. Corte los hongos en láminas.
  2. Corte el queso cambembert en láminas.
  3. Condimente con aceite de oliva y sal gruesa.
  4. Coloque sobre la parrilla a grillar.
  5. Mezcle los hongos con rúcula, cortada con la mano y aceite de oliva.
  6. Cubra la otra mitad de la masa con salsa de tomate y agregue la cubierta de hongos y rúcula.
  7. Agregue el queso camembert, tape y deje derretir.

Aceite verde

  1. Pele el ajo.
  2. En un mortero coloque las hojas de albahaca, eneldo, sal, ajo y aceite de oliva.
  3. Trabaje hasta lograr una emulsión rústica.
  4. Coloque en un bowl pequeño y reserve.

Presentación

  1. Sirva las pizzas calientes, rociadas con el aceite verde.

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