RECETA

Receta de Pizza Cuatro Quesos por Los Petersen

Pizza 4 Quesos

Ingredientes


Base
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Agua 50 c.c.
  • Crema de leche 250 Gramos
  • Fécula de maíz 15 Gramos
  • Ajo 1 Diente
  • Manteca c/n
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Queso rallado 50 Gramos

Masa
Pizza Cuatro Quesos por Los Petersen

Preparación de la receta

Base

  1. En una sartén con aceite de oliva y manteca saltear ajo picado sin que tome color.
  2. Agregar crema, sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y dejar reducir por 3 minutos.
  3. Añadir fécula de maíz disuelta en agua y llevar a hervor.
  4. Dejar espesar y reservar.

Masa

  1. Disolver levadura fresca con un poco de agua tibia.
  2. Hacer una corona con harina y agregar sal.
  3. En el centro añadir la levadura, agua, manteca pomada y amasar hasta tomar la masa y formar un bollo.
  4. Dejar levar por 1 hora.

Pizza

  1. Estirar la masa dándole forma (1/2 cm espesor) y colocar sobre pala para llevar al horno.
  2. Sobre la masa estirada colocar la crema espesa, parmesano rallado por encima, ricota desgranada, muzarella rallado y por último queso azul.
  3. Terminar con pimienta, aceite de oliva y llevar a horno fuerte de barro o piedra (250° C o más) por 5 minutos.

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