RECETA

Receta de Pizza con Bordes Rellenos al Horno de Barro

Pizza Rellena

Ingredientes


Masa

Para pizza con borde relleno

Pizza versión 1
  • Pimienta c/n
  • Muzzarella rallada 250 Gramos
  • Pesto c/n
  • Jamón crudo 100 Gramos
  • Burrata 1 unidad
  • Albahaca c/n

Relleno
Pizza con Bordes Rellenos al Horno de Barro

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezclar agua, azúcar, levadura, mitad de la harina y formar un engrudo.
  2. Agregar el resto de la harina, sal y amasar con las manos hasta formar un bollo.
  3. Dejar levar en bol tapado hasta duplicar su volumen.
  4. Dividir en 4 bollos y en una placa levar por 40 minutos.
  5. Estirar con abundante semolín con las manos delicadamente sin apretar los bordes.

Pizza versión 1

  1. Dejando los bordes libres agregar en el centro de la masa estirada abundante pesto, muzarella rallada y llevar a horno 450° C
  2. Ir girando para emparejar la cocción y retirar.
  3. Agregar en el centro ½ burrata, alrededor jamón crudo, pimienta y hojas de albahaca.

Pizza bordes rellenos

  1. Mezclar queso rallado, muzarella rallado y tomates secos hidratados picados, reservar.
  2. Estirar otro con abundante semolín con las manos delicadamente  apretando los bordes y Agregar en el contorno el relleno reservado.
  3. Estirar los bordes externos de la masa y plegar cerrando bien y dejando en el interior el relleno.
  4. En el centro agregar muzarella rallada, queso ahumado, ricota fresca y llevar a horno de barro bien fuerte hasta que cocinar masa y fundir los quesos.
  5. Fuera del calor agregar por encima hojas de rúcula fresca y unos aros de cebollas moradas en pickle.

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