Receta de Pizza blanca de peras y queso azul y zucchini ymenta

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Masa de pizza
Precaliente el horno a 180°.
Mezcle la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia hasta cubrir. Deje fermentar.
En un bowl coloque la harina con la sal, en el centro la levadura y la cantidad de agua necesaria.
Una los ingredientes con la punta de los dedos, cubra con un papel film y deje levar en un lugar tibio al doble de su tamaño.
Amase por 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y suave, deje descansar.
Separe la masa en dos bollos y estire en rectángulos de 30 centímetros de largo por 12 de ancho.
En dos placas para horno aceitadas coloque ambas masas.
Lleve al horno y cocine a blanco durante 12 minutos.
Retire y reserve.

Pizza blanca de peras y queso azul
Precaliente el horno a 200°.
En una placa para horno coloque las nueces y lleve al horno a tostar. Retire y pique.
Lave y seque la rucula.
Retire el queso roquefort de la heladera 1 hora ántes de consumir y desgrane.
Pele y corte las peras en laminas finas. Coloque en un bowl con sal y aceite de oliva y deje reposar unos minutos.
En el bowl con las peras, coloque el queso, las nueces y la rúcula. Mezcle bien.

Armado
Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva y de un leve golpe de horno hasta dorar.
Retire y cubra con el relleno de peras y queso azul.

Presentación
Sirva la pizza, cortada en porciones y termine con pimienta negra y nueces picadas.

Pizza blanca de zuchini y menta
Escurra la ricota.
Ralle el queso parmesano.
Corte los zuchinis en cuartos, retire el centro con las semillas y corte en láminas.
En una sartén bien caliente con aceite de oliva saltee los zuchinis, con el tomillo.
En un bowl coloque el zuchini, retire el tomillo, agregue la ricota, sal, pimienta y el queso parmesano.
Mezcle bien hasta integrar.

Armado
Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva, coloque encima el relleno de zuchinis y de un leve golpe de horno hasta dorar.

Presentación
Pique la menta.
Sirva la pizza cortada en porciones, agregue la menta, sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y decore con menta fresca.