30 Min

Pizza blanca de peras y queso azul y zucchini ymenta

Aprende a preparar esta receta de Pizza blanca de peras y queso azul y zucchini ymenta, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Masa de pizza
  • Agua tibiaCantidad necesaria
  • Harina500 grs.
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Levadura20 grs.
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Sal fina1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Azucar1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Pizza blanca de peras y queso azul
  • Rúcula1 Paquete
  • Pera1 Unidad
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Nueces20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Queso Roquefort100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pizza blanca de zuchini y menta
  • Queso Parmesano50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Ricotta200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Zucchini2 Unidades
  • Menta frescaCantidad necesaria
  • Tomillo1 Rama

Preparación de la Receta

  • Masa de pizza
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Mezcle la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia hasta cubrir. Deje fermentar.
  • En un bowl coloque la harina con la sal, en el centro la levadura y la cantidad de agua necesaria.
  • Una los ingredientes con la punta de los dedos, cubra con un papel film y deje levar en un lugar tibio al doble de su tamaño.
  • Amase por 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y suave, deje descansar.
  • Separe la masa en dos bollos y estire en rectángulos de 30 centímetros de largo por 12 de ancho.
  • En dos placas para horno aceitadas coloque ambas masas.
  • Lleve al horno y cocine a blanco durante 12 minutos.
  • Retire y reserve.
  • Pizza blanca de peras y queso azul
  • Precaliente el horno a 200°.
  • En una placa para horno coloque las nueces y lleve al horno a tostar. Retire y pique.
  • Lave y seque la rucula.
  • Retire el queso roquefort de la heladera 1 hora ántes de consumir y desgrane.
  • Pele y corte las peras en laminas finas. Coloque en un bowl con sal y aceite de oliva y deje reposar unos minutos.
  • En el bowl con las peras, coloque el queso, las nueces y la rúcula. Mezcle bien.
  • Armado
  • Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva y de un leve golpe de horno hasta dorar.
  • Retire y cubra con el relleno de peras y queso azul.
  • Presentación
  • Sirva la pizza, cortada en porciones y termine con pimienta negra y nueces picadas.
  • Pizza blanca de zuchini y menta
  • Escurra la ricota.
  • Ralle el queso parmesano.
  • Corte los zuchinis en cuartos, retire el centro con las semillas y corte en láminas.
  • En una sartén bien caliente con aceite de oliva saltee los zuchinis, con el tomillo.
  • En un bowl coloque el zuchini, retire el tomillo, agregue la ricota, sal, pimienta y el queso parmesano.
  • Mezcle bien hasta integrar.
  • Armado
  • Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva, coloque encima el relleno de zuchinis y de un leve golpe de horno hasta dorar.
  • Presentación
  • Pique la menta.
  • Sirva la pizza cortada en porciones, agregue la menta, sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y decore con menta fresca.

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