- Pizza blanca de peras y queso azul
- Queso Roquefort 100 g
- Nueces 20 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pera 1 Unidad
- Rúcula 1 Paquete
- Sal y Pimienta A gusto
- Masa de pizza
- Precaliente el horno a 180°.
- Mezcle la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia hasta cubrir. Deje fermentar.
- En un bowl coloque la harina con la sal, en el centro la levadura y la cantidad de agua necesaria.
- Una los ingredientes con la punta de los dedos, cubra con un papel film y deje levar en un lugar tibio al doble de su tamaño.
- Amase por 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y suave, deje descansar.
- Separe la masa en dos bollos y estire en rectángulos de 30 centímetros de largo por 12 de ancho.
- En dos placas para horno aceitadas coloque ambas masas.
- Lleve al horno y cocine a blanco durante 12 minutos.
- Retire y reserve.
- Pizza blanca de peras y queso azul
- Precaliente el horno a 200°.
- En una placa para horno coloque las nueces y lleve al horno a tostar. Retire y pique.
- Lave y seque la rucula.
- Retire el queso roquefort de la heladera 1 hora ántes de consumir y desgrane.
- Pele y corte las peras en laminas finas. Coloque en un bowl con sal y aceite de oliva y deje reposar unos minutos.
- En el bowl con las peras, coloque el queso, las nueces y la rúcula. Mezcle bien.
- Armado
- Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva y de un leve golpe de horno hasta dorar.
- Retire y cubra con el relleno de peras y queso azul.
- Presentación
- Sirva la pizza, cortada en porciones y termine con pimienta negra y nueces picadas.
- Pizza blanca de zuchini y menta
- Escurra la ricota.
- Ralle el queso parmesano.
- Corte los zuchinis en cuartos, retire el centro con las semillas y corte en láminas.
- En una sartén bien caliente con aceite de oliva saltee los zuchinis, con el tomillo.
- En un bowl coloque el zuchini, retire el tomillo, agregue la ricota, sal, pimienta y el queso parmesano.
- Mezcle bien hasta integrar.
- Armado
- Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva, coloque encima el relleno de zuchinis y de un leve golpe de horno hasta dorar.
- Presentación
- Pique la menta.
- Sirva la pizza cortada en porciones, agregue la menta, sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y decore con menta fresca.
