Pizza blanca de peras y queso azul y zucchini ymenta

Preparación de la Receta

• Masa de pizza
• Precaliente el horno a 180°.
• Mezcle la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia hasta cubrir. Deje fermentar.
• En un bowl coloque la harina con la sal, en el centro la levadura y la cantidad de agua necesaria.
• Una los ingredientes con la punta de los dedos, cubra con un papel film y deje levar en un lugar tibio al doble de su tamaño.
• Amase por 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y suave, deje descansar.
• Separe la masa en dos bollos y estire en rectángulos de 30 centímetros de largo por 12 de ancho.
• En dos placas para horno aceitadas coloque ambas masas.
• Lleve al horno y cocine a blanco durante 12 minutos.
• Retire y reserve.

• Pizza blanca de peras y queso azul
• Precaliente el horno a 200°.
• En una placa para horno coloque las nueces y lleve al horno a tostar. Retire y pique.
• Lave y seque la rucula.
• Retire el queso roquefort de la heladera 1 hora ántes de consumir y desgrane.
• Pele y corte las peras en laminas finas. Coloque en un bowl con sal y aceite de oliva y deje reposar unos minutos.
• En el bowl con las peras, coloque el queso, las nueces y la rúcula. Mezcle bien.

• Armado
• Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva y de un leve golpe de horno hasta dorar.
• Retire y cubra con el relleno de peras y queso azul.

• Presentación
• Sirva la pizza, cortada en porciones y termine con pimienta negra y nueces picadas.

• Pizza blanca de zuchini y menta
• Escurra la ricota.
• Ralle el queso parmesano.
• Corte los zuchinis en cuartos, retire el centro con las semillas y corte en láminas.
• En una sartén bien caliente con aceite de oliva saltee los zuchinis, con el tomillo.
• En un bowl coloque el zuchini, retire el tomillo, agregue la ricota, sal, pimienta y el queso parmesano.
• Mezcle bien hasta integrar.

• Armado
• Rocíe la pizza cocida a blanco con aceite de oliva, coloque encima el relleno de zuchinis y de un leve golpe de horno hasta dorar.

• Presentación
• Pique la menta.
• Sirva la pizza cortada en porciones, agregue la menta, sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y decore con menta fresca.