Receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli

Donato Cucina por

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  • Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
  • Sal A gusto
  • Brócoli 1 k
  • Agua 3 cdas.
  • Jugo de limón Algunas gotas
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Grasa de Cerdo 100 grs.
  • Masa
  • Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
  • Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Pizza
  • Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
  • Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  • Corte en porciones pequeñas.
  • Bróccoli
  • Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
  • Corte la grasa en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
  • Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
  • Presentación
  • Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.
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