RECETA

Receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli

Ingredientes


Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
  • Sal A gusto
  • Brócoli 1 k
  • Agua 3 cdas.
  • Jugo de limón Algunas gotas
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Grasa de Cerdo 100 grs.

Masa

Pizza
  • Aceite de oliva A gusto
  • Masa  
  • Sal entrefina A gusto
Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
  2. Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
  3. Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  4. Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  5. Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.

Pizza

  1. Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
  2. Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  3. Corte en porciones pequeñas.

Bróccoli

  1. Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
  2. Corte la grasa en cubos pequeños.
  3. En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
  4. Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.

Presentación

  1. Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.

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