RECETA

Receta de Pizza allo zafferano con mozzarella, prosciutto crudo e carciofi (Pizza con azafrán, mozzarella, jamón crudo y alcauciles)

Ingredientes


Cubierta
  • Alcauciles 2 Unidades
  • Queso brie 50 grs.
  • Vino blanco 1 Vaso
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jamón crudo 10 Fetas
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Mozzarella 200 g

Ensalada
  • Mezclum de hojas verdes Cantidad necesaria
  • Quinotos 2 Unidades
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Alcauciles 1 Unidades

Masa
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Harina 400 grs.
  • Sal A gusto
  • Levadura de cerveza 20 grs.
  • Azafrán 2 Cápsulas

Salsa
  • Sal A gusto
  • Pulpa de tomates 200 g
  • Orégano 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Varios
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Vinagreta
Pizza allo zafferano con mozzarella, prosciutto crudo e carciofi (Pizza con azafrán, mozzarella, jamón crudo y alcauciles)

Preparación de la receta

  1. Disuelva en agua tibia la levadura y el azafrán.
  2. Sobre la mesada disponga la harina en forma de corona.
  3. En el centro coloque la levadura y el azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Trabaje la masa hasta que logre un punto homogéneo, espolvoree con harina y cubra con un lienzo húmedo.
  5. Deje levar en un lugar tibio por 1 o 2 horas.
  6. En una placa para horno, aceitada coloque la masa y estire con las manos, hasta formar un círculo regular de ½ cm.

Cubierta

  1. Limpie los alcauciles y reserve en agua con limón.
  2. Retire y corte en juliana.
  3. Pele y Pique el ajo.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee los alcauciles con el ajo.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y reserve.

Salsa de tomate

  1. En un bowl coloque la pulpa de tomate, condimente con orégano, sal y aceite de oliva.

Armado

  1. Corte la mozzarella en láminas.
  2. Sobre la masa cruda coloque la salsa de tomate, el queso mozzarella, el queso brie desmenuzado con las manos, los alcauciles, sal, orégano y aceite de oliva.
  3. Lleve al horno precalentado a 180° por 15 a 20 minutos.
  4. Retire del horno y agregue las fetas de jamón crudo.
  5. Corte en porciones.

Vinagreta

  1. En un bowl pequeño mezcle el vinagre balsámico con sal, orégano y aceite de oliva hasta emulsionar.

Ensalada

  1. Corte la manzana en juliana.
  2. Corte el quinoto en juliana y retire la semilla.
  3. Limpie el alcaucil y corte el corazón en juliana.
  4. En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortada con las manos, la manzana verde, el quinoto y el alcaucil.
  5. Mezcle y condimente con la vinagreta al momento de servir.

Presentación

  1. En un plato sirva la pizza, acompañe con la ensalada y termine con pimienta y aceite de oliva.

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