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Pizza allo zafferano con mozzarella, prosciutto crudo e carciofi (Pizza con azafrán, mozzarella, jamón crudo y alcauciles) - El Gourmet

Receta de Pizza allo zafferano con mozzarella, prosciutto crudo e carciofi (Pizza con azafrán, mozzarella, jamón crudo y alcauciles)

Nova Italia por

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  • Ensalada
  • Mezclum de hojas verdes Cantidad necesaria
  • Quinotos 2 Unidades
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Alcauciles 1 Unidades
  • Disuelva en agua tibia la levadura y el azafrán.
  • Sobre la mesada disponga la harina en forma de corona.
  • En el centro coloque la levadura y el azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Trabaje la masa hasta que logre un punto homogéneo, espolvoree con harina y cubra con un lienzo húmedo.
  • Deje levar en un lugar tibio por 1 o 2 horas.
  • En una placa para horno, aceitada coloque la masa y estire con las manos, hasta formar un círculo regular de ½ cm.
  • Cubierta
  • Limpie los alcauciles y reserve en agua con limón.
  • Retire y corte en juliana.
  • Pele y Pique el ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los alcauciles con el ajo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y reserve.
  • Salsa de tomate
  • En un bowl coloque la pulpa de tomate, condimente con orégano, sal y aceite de oliva.
  • Armado
  • Corte la mozzarella en láminas.
  • Sobre la masa cruda coloque la salsa de tomate, el queso mozzarella, el queso brie desmenuzado con las manos, los alcauciles, sal, orégano y aceite de oliva.
  • Lleve al horno precalentado a 180° por 15 a 20 minutos.
  • Retire del horno y agregue las fetas de jamón crudo.
  • Corte en porciones.
  • Vinagreta
  • En un bowl pequeño mezcle el vinagre balsámico con sal, orégano y aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Ensalada
  • Corte la manzana en juliana.
  • Corte el quinoto en juliana y retire la semilla.
  • Limpie el alcaucil y corte el corazón en juliana.
  • En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortada con las manos, la manzana verde, el quinoto y el alcaucil.
  • Mezcle y condimente con la vinagreta al momento de servir.
  • Presentación
  • En un plato sirva la pizza, acompañe con la ensalada y termine con pimienta y aceite de oliva.
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