Receta de Variedades de Pizza

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Merlot 1998  
  • Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal, la levadura, la miel y agua hasta formar un bollo de masa.
  • Agregue más harina de ser necesario.
  • Termine de amasar en la mesa de trabajo.
  • Deje descansar tapada en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
  • Desgasifique la masa de la pizza y separe en cuatro porciones iguales.
  • Forme bollos con la masa y deje levar nuevamente.
  • Estire los bollos de masa y disponga sobre una placa aceitada.
  • Salsa
  • Pique finamente la cebolla.
  • Pele y aplaste el ajo.
  • Pele los tomates, corte al medio, elimine las semillas y corte en cubos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla, el ajo y los tomates.
  • Condimente con sal, pimienta y orégano.
  • Procese y reserve.
  • Opción I
  • Pique el ajo.
  • Corte los champignones en rebanadas finas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo.
  • Agregue los champignones y rehogue.
  • Añada la espinaca y saltee rápidamente.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Cubra la masa con la salsa de tomates, con la preparación anterior y mascarpone.
  • Cocine en el horno caliente.
  • Opción II
  • Elimine las hojas externas de los alcauciles hasta llegar al corazón y la pelusa interna.
  • Cocine en abundante agua salada con limón.
  • Filetee los alcauciles.
  • Corte el queso en láminas finas.
  • Cubra la masa con la salsa de tomates, encima los alcauciles fileteados, rúcula, anchoas y queso parmesano.
  • Rocíe con aceite de oliva y pimienta.
  • Cocine en el horno caliente.
  • Opción III
  • Corte la mozzarella en cubos.
  • Cubra la masa con salsa, encima queso mozzarella y pimienta.
  • Cocine en el horno caliente.
  • Decore con hojas de albahaca.
  • Presentación
  • Sirva las pizzas en platos individuales.
  • Rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
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