RECETA

Receta de Pista de coches

Ingredientes


Para la pista
  • Chocolate de diferentes colores
  • Cobertura negra al 85% cacao
  • Cobertura blanca

Pista de coches
Pista de coches

Preparación de la receta

Pista de coches

  1. Hacer un baño con el azúcar y la cocoa.
  2. Dejar cocer a fuego bajo.
  3. Agregar la crema y cocer por 5 minutos más.
  4. Colar en un recipiente y bañar de la periferia al centro del bizcocho.

Para la pista :

  1. Dibujar la pista
  2. Voltear
  3. Temperar chocolate al 85% cacao, agregar chocolate al patrón, vibrar, dejar cristalizar, dar forma curva, cortar con escalpelo y retirar el papel.

Para la meta

  1. Temperar chocolate blanco, agregar a un papel, alisar, vibrar, cristalizar y cortar.

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