Receta de Pissaladière por Osvaldo Gross

Sucré Salé II por

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  • Masa
  • En un bol mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener un bollo.
  • Dejar levar hasta duplicar el volumen y estirar la masa de 5 mm.
  • Cubierta
  • Cortar las cebollas en pluma y rehogar en el aceite de oliva junto con la pizca de azúcar.
  • Picar finamente 2 anchoas y agregar a las cebollas.
  • Cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Acomodar las cebollas en una capa uniforme sobre la masa estirada y por encima distribuir los filetes de anchoas en forma de enrejado y las aceitunas negras.
  • Hornear a 180 °C por 20 minutos.
  • Decorar con boquerones y alcaparras.
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