Pisca Andina por Zahie Tellez

Aprende a preparar esta receta de Pisca Andina por Zahie Tellez, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

  • Arepas
  • Caldo de pollo c/n
  • Harina para arepas 2 Tazas
  • Queso fresco 250 Gramos
  • Sal c/n
  • Sopa
  • Queso fresco 250 Gramos
  • Huevo cocido 4 Unidades
  • Cilantro 1 Rama
  • Leche 250 miliitros
  • Mantequilla 50 Gramos
  • Papa blanca 2 Unidades
  • Caldo de pollo c/n
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Cebolla cambray 2 Unidades
  • Aceite de oliva 50 miliitros

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sopa
  • Cortar las cebollas cambray en rodajas pequeñas con todo y rabo junto con el ajo.
  • Reservar.
  • Pelar las papas y cortarlas en cubos.
  • En una olla caliente con aceite de olivo y mantequilla, agregar el ajo, la cebolla cambray y finalmente incorporar las papas una vez que los otros ingredientes estén acitronados.
  • Sazonar con sal al gusto.
  • Añadir caldo de pollo al sofrito hasta cubrir las papas.
  • Dejar reposar y cocinar hasta que la papa este bien cocida.
  • Una vez listas, agregar la leche entera, tapar y dejar cocinar por unos minutos más.
  • Finalmente, agregar a la olla el queso fresco cortado en cubos y los huevos enteros cocidos.
  • Arepas
  • Rallar una porción de queso fresco y reservar.
  • Hidratar el harina de trigo para las arepas con el caldo y sazonar con sal.
  • Agregar la cantidad necesaria de líquido.
  • Amasar y formar bolitas, rellenar con el queso y darle forma de arepa o gordita.
  • Freír en una sartén con aceite caliente y eliminar el exceso de grasa con una servitoalla.
  • Reservar.
  • Emplatado
  • Servir caliente en un plato hondo y adornar con cilantro fresco picado.
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