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Piruletas - El Gourmet

Receta de Piruletas

Patisserie por

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  • Baño de cobertura
  • Chocolate cobertura semi-amargo 300 g
  • Manteca de cacao 100 g
  • Bebida sugerida
  • White Pai Mu Tan (Té blanco)  
  • Frutos secos
  • Pipas de girasol 70 g
  • Maní salado 70 g
  • Baño de cobertura Cantidad necesaria
  • Plátanos
  • Baño de cobertura Cantidad necesaria
  • Helado de lima 100 g
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Plátanos 2 Unidades
  • Baño de cobertura
  • Pique el chocolate y derrita en el microondas.
  • Agregue la manteca de cacao y mezcle bien.
  • Plátanos
  • Pele los plátanos y corte trozos grandes.
  • Vacíe el interior con la ayuda de un descorazonador de manzanas.
  • Rellene con helado de lima y lleve al freezer hasta que se congelen.
  • Corte los trozos de banana en medallones.
  • Hinque por un costado con un palillo de madera y sumerja en la cobertura de chocolate.
  • Espolvoree con piel de lima y lleve nuevamente al freezer.
  • Frutos secos
  • Distribuya palillos de madera sobre una bandeja plástica.
  • Con la ayuda de un cono de papel manteca distribuya baño de cobertura en los extremos de los palillos formando discos pequeños.
  • Luego forme dibujos con el baño de cobertura en cada uno los palillos.
  • Antes de que solidifique coloque encima maní salado o pipas de girasol.
  • Deje solidificar a temperatura ambiente.
  • Café irlandés
  • Mezcle el café con el azúcar y el whisky.
  • Distribuya en vasos pequeños hasta cubrir 3 cm y lleve al freezer hasta que se congele.
  • Hinque un palillo de madera y desmolde.
  • Pique el chocolate y derrita en el microondas.
  • Disponga el chocolate derretido en un cono de papel manteca y forme hilos sobre un mármol frío.
  • Desmolde, forme nidos y corone las piruletas.
  • Yogurt y cacao
  • Mezcle el yogurt con el cacao y agua.
  • Distribuya palitos sobre una bandeja plástica y forme puntos de baño de cobertura en un extremo.
  • Deje solidificar y encima de éste forme monedas con la mezcla de yogurt.
  • Lleve al freezer hasta que se congelen.
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