Receta de Piquete

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  • Cocinar en agua con cebolla picada, ajo picado y sal cubos de carne de cerdo hasta que esté tierna y se haya obtenido un caldo sabroso.
  • En una sartén grande saltear en mantequilla sofreír cebolla larga, tomate y cebolla (todo picado)
  • Agregar condimento completo, los trozos de cerdo cocidos y cubrir con el caldo de cerdo.
  • Incorporar papas y yuca en cubos, papa oca en mitades y dejar cocinar a hervor suave.
  • Agregar crema de leche, cuajada, mezclar y terminar la cocción hasta derretir la cuajada y se ligue con la crema
  • En una sartén con aceite saltear granos de maíz y reservar.
  • Servir en cuenco de barro con perejil y cilantro picados, cuajada y por último los granos de maíz salteados.
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