Piquete

Preparación de la Receta

• Cocinar en agua con cebolla picada, ajo picado y sal cubos de carne de cerdo hasta que esté tierna y se haya obtenido un caldo sabroso.
• En una sartén grande saltear en mantequilla sofreír cebolla larga, tomate y cebolla (todo picado)
• Agregar condimento completo, los trozos de cerdo cocidos y cubrir con el caldo de cerdo.
• Incorporar papas y yuca en cubos, papa oca en mitades y dejar cocinar a hervor suave.
• Agregar crema de leche, cuajada, mezclar y terminar la cocción hasta derretir la cuajada y se ligue con la crema
• En una sartén con aceite saltear granos de maíz y reservar.
• Servir en cuenco de barro con perejil y cilantro picados, cuajada y por último los granos de maíz salteados.