90 Min
Piquete
Aprende a preparar esta receta de Piquete, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ajos3 Dientes
- Carne de cerdo1 Kilo
- Cebolla1/2
- Cebollas largas5 Unidades
- Cilantroc/n
- Condimento completo3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Cuajada2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Papa1 Unidad
- Tomate1/4 Unidad
- Caldo1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Maíz1 Unidad
- Papa oca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejilc/n
- Salc/n
- Yuca1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cocinar en agua con cebolla picada, ajo picado y sal cubos de carne de cerdo hasta que esté tierna y se haya obtenido un caldo sabroso.
- En una sartén grande saltear en mantequilla sofreír cebolla larga, tomate y cebolla (todo picado)
- Agregar condimento completo, los trozos de cerdo cocidos y cubrir con el caldo de cerdo.
- Incorporar papas y yuca en cubos, papa oca en mitades y dejar cocinar a hervor suave.
- Agregar crema de leche, cuajada, mezclar y terminar la cocción hasta derretir la cuajada y se ligue con la crema
- En una sartén con aceite saltear granos de maíz y reservar.
- Servir en cuenco de barro con perejil y cilantro picados, cuajada y por último los granos de maíz salteados.