RECETA

Ingredientes

  • Ajos 3 Dientes
  • Carne de cerdo 1 Kilo
  • Cebolla 1/2
  • Cebollas largas 5 Unidades
  • Cilantro c/n
  • Condimento completo 3 cdas
  • Cuajada 2 cdas
  • Agua 600 cc
  • Papa 1 Unidad
  • Tomate 1/4 Unidad
  • Caldo 1 Litro
  • Crema de leche 1 Taza
  • Mantequilla 3 cdas
  • Maíz 1 Unidad
  • Papa oca 1 Taza
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Yuca 1 Unidad
Piquete

Preparación de la receta

  1. Cocinar en agua con cebolla picada, ajo picado y sal cubos de carne de cerdo hasta que esté tierna y se haya obtenido un caldo sabroso.
  2. En una sartén grande saltear en mantequilla sofreír cebolla larga, tomate y cebolla (todo picado)
  3. Agregar condimento completo, los trozos de cerdo cocidos y cubrir con el caldo de cerdo.
  4. Incorporar papas y yuca en cubos, papa oca en mitades y dejar cocinar a hervor suave.
  5. Agregar crema de leche, cuajada, mezclar y terminar la cocción hasta derretir la cuajada y se ligue con la crema
  6. En una sartén con aceite saltear granos de maíz y reservar.
  7. Servir en cuenco de barro con perejil y cilantro picados, cuajada y por último los granos de maíz salteados.

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