Receta de Pionono de Pavita

Cocina para mis Amigos por

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  • Pionono
  • Con batidora, batir los huevos con azúcar, agregar miel y seguir batiendo hasta punto letra.
  • Agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
  • Mezclar y colocar la preparación en una placa forrada con papel manteca.
  • Extender bien y cocinar en horno a 180 °C por 7 minutos.
  • Una vez cocido volcar sobre una rejilla y sacar el papel.
  • Relleno
  • Procesar la pavita.
  • Mezclarla con el alioli y el queso crema.
  • Agregar queso sardo rallado y condimentar con sal y pimienta.
  • Extender la masa de pionono, cubrir con una capa bien finita de alioli, luego con la pasta de pavita.
  • Añadir tomates secos en tiras y terminar con el radicchio y el repollo blanco en juliana.
  • Enrollar, pintar con un poco más de alioli y terminar con eneldo picado. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
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