Receta de Pionono de Cacao

Recetas de Familia IV por

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  • Masa
  • En un recipiente batir con batidora eléctrica punto letra los huevos, con el azúcar, la miel y la sal.
  • Incorporar la harina y el caco tamizado con movimientos envolventes.
  • Volcar la preparación sobre una placa enmantecada con papel manteca también enmantecado y llevar a un horno 180 °C durante 7 minutos o hasta dorar ligeramente.
  • Desmoldar apenas sale del horno y enrollar, reservar hasta utilizar.
  • Salsa de chocolate
  • Derretir a baño maría chocolate amargo picado con manteca.
  • Incorporar azúcar impalpable y esencia de vainilla
  • Agregar de a poquito 2 cucharadas de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.
  • Reservar.
  • Armado
  • Estirar el pionono de cacao y  repartir crema chantilly de manera uniforme.
  • Agregar  frutillas picadas y espolvorear con azúcar impalpable.
  • Enrollar y sobre una rejilla bañar con la salsa de chocolate
  • Dejar enfriar hasta que tome el chocolate.
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