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  • Para cubrir:
  • Sésamo negro 50 g
  • Perejil fresco 1 Ramillete
  • Queso crema 300 g
  • Para el relleno:
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Nueces tostadas 40 g
  • Cebolla pequeña 1 Unidad
  • Pechugas hervidas 3 Unidades
  • Queso Roquefort 100 g
  • Apio fresco 1 Rama
  • Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
  • Para comenzar, preparamos el bizcocho. Para ello, batimos los huevos, a punto letra, con el azúcar durante 10-12 minutos hasta obtener una mezcla bien aireada.
  • Luego, agregamos a la preparación anterior la harina tamizada con movimientos envolventes.
  • Extendemos la mezcla sobre una placa de horno rectangular cubierta con papel vegetal y la horneamos durante 10 minutos a 200ºC.
  • Para el relleno, cortamos finamente el pollo, las nueces, el apio, la cebolla y la manzana pelada y mezclamos todo.
  • En otro bowl, hacemos una mezcla con el queso roquefort y el queso crema, salpimentamos y lo añadimos a la mezcla del pollo. Reservamos.
  • Cuando la masa se haya terminado de hornear, la sacamos del horno y la dejamos enfriar para luego desmoldarla.
  • Emprolijamos los bordes y extendemos el relleno sobre la masa.
  • Enrollamos y cubrimos el pionono con queso crema y lo decoramos con perejil fresco picado y sésamo negro.
  • Servimos.
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