60 Min
Pionono
Aprende a preparar esta receta de Pionono, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para cubrir:
- Sésamo negro50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Perejil fresco1 Ramillete
- Queso Crema300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Para el bizcocho:
- Azucar60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Huevos6 Unidades
- Harina60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Para el relleno:
- Apio fresco1 Rama
- Manzana verde1 Unidad
- Nueces tostadas40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cebolla pequeña1 Unidad
- Pechugas hervidas3 Unidades
- Queso Roquefort100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
- Para comenzar
- Preparamos el bizcocho
- Para ello
- Batimos los huevos, a punto letra, con el azúcar durante 10-12 minutos hasta obtener una mezcla bien aireada.
- Luego, agregamos a la preparación anterior la harina tamizada con movimientos envolventes.
- Extendemos la mezcla sobre una placa de horno rectangular cubierta con papel vegetal y la horneamos durante 10 minutos a 200ºC.
- Para el relleno
- Cortamos finamente el pollo, las nueces, el apio, la cebolla y la manzana pelada y mezclamos todo.
- En otro bowl, hacemos una mezcla con el queso roquefort y el queso crema, salpimentamos y lo añadimos a la mezcla del pollo
- Reservamos.
- Cuando la masa se haya terminado de hornear, la sacamos del horno y la dejamos enfriar para luego desmoldarla.
- Emprolijamos los bordes y extendemos el relleno sobre la masa.
- Enrollamos y cubrimos el pionono con queso crema y lo decoramos con perejil fresco picado y sésamo negro.
- Servimos.